In Siciliaans dialect betekent "idda" "zij". Zo verwijzen de inwoners naar de Etna, de reus van vuur en sneeuw die boven de oostkust van het eiland uittorent. Het is ook de naam die Angelo Gaja en Alberto Graci in 2017 kozen om de eerste joint venture in hun respectieve geschiedenis te bezegelen.
Twee visionairs, één overtuiging
Angelo Gaja, een leidende figuur van Barbaresco, koesterde sinds eind jaren negentig de levendige herinnering aan een excursie op de hellingen van de Etna, ondernomen samen met oenoloog Giacomo Tachis. Alberto Graci op zijn beurt verbouwde sinds 2004 Nerello Mascalese op de noordelijke flank van de vulkaan. Hun ontmoeting in 2015 gaf aanleiding tot een gedeelde overtuiging: de toekomst van de Etna ligt ook op de zuidwestelijke flank, de minst bekende zijde van de vulkaan.
Tussen Biancavilla en Belpasso: een door de eeuwen heen gevormd terroir
Hier, tussen Biancavilla en Belpasso in het hart van Sicilië, op een hoogte variërend van 600 tot 820 meter, slaat de wijngaard IDDA wortel. De bodems van Biancavilla dragen de geologische herinnering aan de Ellittico, een vulkaan die al meer dan 50.000 jaar uitgedoofd is. Kleiiger en siltiger dan de omliggende gronden, verlenen zij de wijnen een bijzondere diepgang. In Belpasso verandert het landschap: stenige en zandige bodems, ontluikende rotsen, een opening naar de vlakte van Catania. De temperatuurschommeling bereikt er gemiddeld 18 °C, wat een trage rijping oplegt die gunstig is voor het behoud van de zuurgraad en de ontwikkeling van aromatische complexiteit.
Twee cuvées, het stempel van een vulkaan
Twee cuvées belichamen deze geologische rijkdom: de Etna Rosso 2023 ontvouwt tonen van bloedsinaasappel, pistache en terracotta, ondersteund door een fijne tannische structuur en een mineraliteit die aan vuursteen doet denken. De Sicilia Bianco 2024 op zijn beurt ontketent aroma's van limoen, witte amandel en wilde kruiden, doorkruist door een levendige zuurgraad en een uitgesproken zilte afdronk.
Nederigheid als filosofie, terroir als kompas
"Wij erkennen dat de Etna sterker is dan wat dan ook. De Etna zal de identiteit bepalen van de wijn die wij produceren, en wij zullen hem volgen."
Deze woorden van Alberto Graci weerspiegelen een diepe nederigheid tegenover het terroir, dat elke beslissing leidt: van de keuze van de massale selecties tot het werk in de kelder, om alle grootsheid van wijnen op grote hoogte tot uitdrukking te brengen.
