IDDA Etna Rosso 2023

Kenmerken en degustatietips voor IDDA Etna Rosso 2023

Degustatie

Het oog
Deze Italiaanse wijn onthult een prachtige rode kleur, die zijn concentratie en elegantie weerspiegelt.

De neus
Het bouquet is warm en omhullend, gekenmerkt door de intensiteit van een warm jaar. Hij verspreidt sierlijke bloemige aroma's van oude roos en kamperfoelie, verweven met tonen van gedroogde zwarte kersen, gekonfijte citrusvruchten en cranberry. Subtiele kruidige toetsen van oregano en tomatenblad vervlechten zich met pittige nuances, jeneverbes en grafiet.

De mond
Gedragen door een levendige zuurgraad en zijdezachte tannines met een fijne korrel, biedt de mond een medium body van grote vloeiendheid. Hij ontvouwt smaken van rode vruchten, dadel, johannesbrood en tamarinde, verrijkt met kaneel. De lange, aanhoudende afdronk valt op door zijn rustieke mineraliteit die doet denken aan vuursteen en vulkanische bodems.

Wijn-spijsadvies

Ideaal om de mediterrane keuken te begeleiden, gaat deze rode wijn prachtig samen met gerechten op basis van groenten zoals aubergine parmigiana of paddenstoelenrisotto. Hij brengt eveneens gegrilde vis, delicate zeevruchten, alsook charcuterieplanken en gerijpte kazen tot hun recht.

Serveren en bewaren

Deze IDDA Etna Rosso 2023 kan worden gedronken vanaf 2025 en dient te worden gedronken tot omstreeks 2033.

De elegantie en mineraliteit van een Italiaanse rode wijn van de hellingen van de Etna

Het domein

Gelegen in het hart van Sicilië, verkent het domein IDDA by Gaja het potentieel van de zuidelijke hellingen van de vulkaan. De naam "IDDA", die "zij" betekent in het lokale dialect, brengt een levendig eerbetoon aan de vulkanische berg en weerspiegelt de sterke identiteit van dit 20 hectare grote domein.

De wijngaard

De wijnstokken gedijen op de zuidelijke hellingen van de Etna en profiteren van een uitzonderlijke geologische omgeving. Deze wijn komt specifiek van het perceel Biancavilla, gelegen op ongeveer 800 meter boven zeeniveau. Dit vulkanische terroir, samengesteld uit minerale zanden, grind en lava-afzettingen, zorgt voor een uitstekende drainage. De hoge ligging garandeert koele nachten die de zuurgraad van de druiven behouden, terwijl de voortdurende activiteit van de vulkaan regelmatig de samenstelling van de bodems wijzigt, wat een unieke complexiteit aan de vrucht meegeeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 onderscheidde zich door zijn bijzonder warme klimatologische omstandigheden. Dit weer, met zijn hoge temperaturen, veroorzaakte waterstress bij de wijnstokken, wat een sterke concentratie van aroma's en smaken in de bessen tijdens hun rijping bevorderde.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van IDDA Etna Rosso 2023 markeert een historische mijlpaal, aangezien het de eerste oogst is die werd gevinifieerd in de gloednieuwe kelder van het domein, gelegen in Belpasso. Ontworpen om gebruik te maken van natuurlijke zwaartekracht en om de temperatuurcontrole te optimaliseren, maakt deze moderne faciliteit nauwkeurig werk mogelijk. De filosofie van het huis combineert traditionele en hedendaagse technieken en bevordert doorgaans een rijping die eikenhout en beton vermengt om de textuur van de wijn te ontwikkelen.

Druivenrassen

98% Nerello Mascalese
2% Nerello Cappuccio.