IDDA Sicilia Bianco 2024

Kenmerken en proefnotities van IDDA Sicilia Bianco 2024 van Gaja

Proeven

Kleur
Deze wijn onthult een prachtige witte kleur met lichtgevende reflecties.

Neus
Het aromatische boeket opent met tonen van citrusvruchten zoals citroen, sinaasappel en grapefruit, harmonieus vermengd met steenfruit zoals rijpe perzik, nectarine en abrikoos. Verfijnde florale hints van blauweregen en oranjebloesem verweven zich met complexere nuances van amandelpasta, meloen en subtiele koolwaterstofaccenten.

Smaak
De aanzet onthult smaken van tropisch fruit en steenfruit, met name perzik, passievrucht en papaja. Het verhemelte biedt een stevige textuur, ondersteund door uitgesproken mineraliteit en een levendige zuurgraad. De invloed van eikenhout blijft perfect geïntegreerd. De afdronk, aanhoudend en knisperend, valt op door zijn mooie ziltige concentratie en lichte tonen van pittige citrusvruchten.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij de mediterrane keuken, zeevruchten, witvis of schaal- en schelpdieren. Hij combineert ook erg goed met lichte pastagerechten met zeevruchten, gegrilde mediterrane groenten en milde kazen zoals een jonge geitenkaas of verse koemelkkazen. Hij kan ook op zichzelf als aperitief worden gedronken.

Serveren en bewaren

Gezegend met een mooi rijpingspotentieel dankzij zijn structuur en zuurgraad, kan dit millésime 2024 in zijn jeugd worden genoten en zal hij gunstig blijven evolueren tot ongeveer 2030.

De minerale en ziltige expressie van een witte wijn uit de Sicilia-appellatie

Het domein

Gelegen in het hart van Sicilië verkent het domein IDDA by Gaja het potentieel van de zuidelijke hellingen van de vulkaan. De naam "IDDA", wat "zij" betekent in het lokale dialect, brengt een levendige hommage aan de vulkanische berg en weerspiegelt de sterke identiteit van dit 20 hectare grote domein.

De wijngaard

De wijnstokken die worden gebruikt om deze wijn uit de Sicilia-appellatie te produceren, strekken zich uit over de zuidelijke en zuidwestelijke hellingen van de Etna, op een hoogte tussen 600 en 800 meter, in de gemeenten Biancavilla en Belpasso. Deze geografische ligging zorgt voor een warmer en droger microklimaat. De bodems, van vulkanische oorsprong, variëren van perceel tot perceel: die van Biancavilla zijn oud en lichtgekleurd, terwijl die van Belpasso donkerder, poreuzer en rijk aan vulkanisch gesteente zijn, wat de wijn zijn unieke minerale karakter geeft.

Het wijnjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door specifieke klimatologische omstandigheden gedurende het hele groeiseizoen, waaronder een bijzondere verdeling van de neerslag, temperatuurschommelingen en een intensiteit van zonneschijn die de vegetatieve cyclus rechtstreeks beïnvloedden. Deze meteorologische elementen bevorderden een rijping van de bessen die werd getekend door een sterke identiteit, verbonden met dit specifieke jaar.

Vinificatie en rijping

De productie begint met een koude persing van hele trossen om de aroma's delicaat te extraheren en bitterheid te vermijden. Na een statische klaring vindt de gisting plaats bij koele, gecontroleerde temperaturen, tussen 18 en 20°C. Deze wordt gelijktijdig uitgevoerd in twee soorten vaten: 80% in roestvrijstalen tanks en 20% in eiken vaten van tien hectoliter. Om de natuurlijke zuurgraad en aromatische frisheid te behouden, wordt de malolactische gisting vermeden en vindt de botteling de daaropvolgende lente plaats.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Carricante, een wit druivenras dat inheems is in de regio.