Girolamo Russo : Nerina 2022

Kenmerken en proeftips van de Nerina 2022 Girolamo Russo

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een prachtige strogele tint, kenmerkend voor mediterrane witte wijnen op grote hoogte.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met verleidelijke zilte tonen, die het vulkanische en kustgebonden terroir onderstrepen. Vervolgens komen aroma's van rijp tropisch fruit naar voren, harmonieus vermengd met mediterrane kruidige geuren zoals tijm en salie.

De mond
Vol en rond, biedt de mond een prachtig evenwicht tussen fruitige zoetheid en levendige minerale frisheid. Hij ontplooit smaken van gele appel, citroen, limoen en jasmijn, ondersteund door een kristalheldere zuurgraad. De afdronk is lang, zuiver en vrij van bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze Italiaanse witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met zeevruchten zoals rauwe oesters, gegrilde garnalen of kreeft. Hij vormt ook een prachtig geheel met delicate witvis zoals zeebrasem of tongschar, alsook met gerechten met een lichte saus zoals zeevruchtenrisotto of romige gevogeltebereidingen. Verse kazen, zoals ricotta of jonge geitenkaas, zijn eveneens uitstekende partners.

Service en bewaring

Om het aromatische profiel ten volle te kunnen genieten, dient deze Nerina 2022 tot ongeveer 2026 te worden gedronken.

Overige kenmerken

Deze wijn geniet van een biologisch certificaat, wat milieuvriendelijke praktijken en de afwezigheid van synthetische producten garandeert. Hij onderscheidt zich ook door zijn assemblage van verschillende lokale druivenrassen, in contrast met de regionale trend van monovariëtale cuvées.

De mineraliteit en elegantie van een witte wijn van de Etna

Het domein

Opgericht in 2005 in Sicilië, ontstond het domein Girolamo Russo uit de wens van Giuseppe Russo om zijn vader te eren. Als voormalig pianist en doctor in de letteren nam Giuseppe de familiegrond op de noordelijke hellingen van de Etna in Italië over om er een kwalitatieve wijnbouw te ontwikkelen. Vandaag staat hij aan het hoofd van het domein en bewerkt hij 18 hectare wijngaarden volgens de biologische landbouw. Het domein onderscheidt zich door zijn respectvolle benadering van het vulkanische terroir en produceert authentieke wijnen die actief bijdragen aan de internationale reputatie van deze regio.

Het wijngoed

Deze Etna Bianco-wijn komt van wijnstokken die geplant zijn tussen 650 en 780 meter hoogte op de noordelijke helling van de beroemde vulkaan. Het terroir wordt gekenmerkt door sciara, een complexe bodem samengesteld uit gestolde lavastromen, as en basaltgesteente. De percelen, verspreid over verschillende historische contrada's, herbergen wijnstokken waarvan de oudste teruggaan tot 1924. Geteeld volgens de biologische landbouw, profiteert de wijngaard van aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat een optimale rijping van de bessen bevordert terwijl hun natuurlijke frisheid behouden blijft.

Vinificatie en rijping

Het ontwerp van de Nerina 2022 is gebaseerd op een minimalistische aanpak, gericht op het laten spreken van het terroir. Na de handmatige oogst verloopt de fermentatie spontaan dankzij inheemse gisten, bij gecontroleerde temperaturen. Deze vindt voornamelijk plaats in inox tanks, alsook in vaten die voorheen al meerdere wijnen hebben bevat. De wijn rijpt vervolgens op zijn fijne droesem gedurende ongeveer zes maanden in deze zelfde vaten, wat hem een vollere textuur geeft, voordat hij een lichte sterilefiltratie ondergaat vóór de botteling.

Druivenrassen

70% Carricante, 30% Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella en Coda di Volpe.