Harlan Estate : Harlan Estate 2018

Proefnotities en serveertips voor Harlan Estate 2018

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een diepe granaattint met paarse reflecties en een opmerkelijke schittering.

Neus

Het bouquet is complex en gelaagd en vraagt om beluchting om zich volledig te ontplooien. Het opent met intense aroma’s van zwart fruit, met name zwarte kersen, bramen en zwarte bessen. Deze fruitige tonen verweven zich met minerale nuances van grafiet en verbrijzelde steen, florale toetsen van viooltje en rozenolie, evenals accenten van cederhout, specerijen, tabak en zoete kruiden. Tonen van pure chocolade, vochtige bosgrond en zoethout vervolledigen dit uitzonderlijk rijke aromatische palet.

Smaak

In de mond is de wijn vol en perfect in balans, met een opmerkelijke energie en spanning ondanks zijn concentratie. Smaken van zwart fruit blijven lang hangen, aangevuld met tonen van espresso, pure chocolade en aardse mineraliteit. De tannines zijn zijdeachtig en fijn gepolijst, wat zorgt voor een elegante textuur. Levendige zuren geven het geheel frisheid en vaart. De afdronk, met een uitzonderlijke persistentie van meer dan 60 seconden, blijft sierlijk nazinderen met echo’s van aarde, mineraliteit en exotische specerijen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert perfect met gegrild of gebraden rood vlees, met name entrecote, wild met een bramenreductie of lamsrack met kruidenkorst. Hij past ook elegant bij eend, gevogeltewild en gebraden gevogelte. Gerechten met wilde paddenstoelen, zoals risotto met eekhoorntjesbrood, vormen eveneens een harmonieuze match. Kies bij kaas voor gerijpte harde kazen zoals Comté, Gouda of Mimolette.

Serveren en bewaren

Harlan Estate 2018 kan nu worden gedronken, maar zal in de loop van de tijd aan complexiteit winnen. Hij kan worden geproefd tot omstreeks 2068, met een optimale rijpheidsperiode tussen 2028 en 2038. Decanteren gedurende één tot twee uur helpt de wijn zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen.

Een iconische Napa Valley Cabernet Sauvignon met uitzonderlijk bewaarpotentieel

Het domein

Opgericht in 1984 door Bill Harlan, heeft Harlan Estate zich gevestigd als een van de meest prestigieuze domeinen in Californië. Gelegen op de westelijke heuvels van Oakville in de Napa Valley, beslaat het domein 240 acre, waaronder circa 40 acre wijngaarden aangeplant op steile hellingen tussen 325 en 525 voet hoogte. Gedreven door een visie van 200 jaar creëerde Bill Harlan het Californische equivalent van een Bordeaux Premier Cru. Vandaag wordt het domein geleid door Will Harlan, de zoon van de oprichter, die in 2021 de rol van algemeen directeur op zich nam. Het domein geniet wereldwijd erkenning voor wijnen van uitzonderlijke elegantie en complexiteit en behaalde meerdere perfecte scores bij de meest veeleisende critici.

De wijngaard

De wijngaard van Harlan Estate ligt op een uitzonderlijk terroir op de oostelijke hellingen van de Oakville-heuvels, in de Napa Valley. De bodems, van vulkanische oorsprong, bestaan uit vulkanische as, gebroken vulkanisch gesteente en sedimentaire formaties, wat een complex geologisch mozaïek creëert. De geringe bodemdiepte, variërend van enkele centimeters tot ongeveer 30 centimeter, dwingt de wortels diep in het gesteente te dringen. De wijngaard wordt bewerkt met hoge plantdichtheden, tot wel 2.212 wijnstokken per acre in de meest recente percelen. De opbrengsten worden bewust laag gehouden, rond 3 ton per acre of minder. Ongeveer 72% van de wijngaard wordt inmiddels droog geteeld, zonder irrigatie, wat diepe beworteling bevordert en een zuiverdere expressie van het terroir mogelijk maakt. De stokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, profiteren van een minutieuze verzorging, met handmatige oogst in de vroege ochtend.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 kende ideale klimatologische omstandigheden in de Napa Valley. Na een koele lente die de knopbreuk licht vertraagde, was de zomer warm en stabiel, zonder extreme hitte. De bloei vond plaats onder uitstekende omstandigheden, wat zorgde voor een gelijkmatige vruchtzetting. Neerslag in het voorjaar gaf de wijnstok het nodige vocht, terwijl de zomer een trage en gelijkmatige rijping van de druiven mogelijk maakte. De temperaturen bleven gematigd en kwamen zelden boven 32°C, waardoor de natuurlijke zuurgraad van de bessen behouden bleef terwijl optimale rijpheid werd bereikt. Deze uitzonderlijke omstandigheden leverden druiven op van opmerkelijke kwaliteit, met concentratie, evenwichtige zuren en verfijnde tannines.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie van de druiven werd Harlan Estate 2018 gevinifieerd met methoden die het fruit respecteren. De bessen ondergingen eerst een koude inweking gedurende 5 tot 7 dagen bij een temperatuur onder 4°C, wat een zachte extractie van aromatische componenten en kleur mogelijk maakte. De alcoholische gisting vond plaats in kleine cuves met inheemse gisten, wat vinificatie per perceel mogelijk maakte. Overpompen werd op basis van regelmatige proeverijen aangepast om de extractie te optimaliseren. De malolactische gisting gebeurde in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten. De rijping duurde vervolgens 24 tot 36 maanden in nieuwe vaten, waardoor het hout harmonieus kon integreren. De wijn werd gebotteld zonder klaring of filtratie, waardoor de volledige breedte van zijn aromatische complexiteit behouden bleef.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot.