Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Jean-Charles Fagot : Auxey-Duresses Village "Les Hautés" 2024
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Auxey-Duresses Village « Les Hautés » 2024 van Jean-Charles Fagot
Proeverij
Kleur
Deze wijn toont een stralende, bleekgele kleur met subtiele groene schitteringen die meteen zijn frisheid verraden.
Neus
De neus opent met tonen van citrusvruchten en citroenbloesem, vergezeld van groene appel en bloemige accenten, afgerond met een discrete houttoets die doet denken aan geroosterde amandel.
Mond
De aanzet is levendig, gedragen door een zilte, minerale ruggengraat die het geheel structuur geeft, terwijl de rijping op de gist rondheid en textuur brengt en uitmondt in een afdronk die zowel fris als zilt is.
Spijs en wijn
Deze wijn past heerlijk bij zeevruchten en schaaldieren, witte vis gebakken in boter en citroen, en gebraden gevogelte met een lichte roomsaus. Hij leent zich ook voor vegetarische gerechten zoals ratatouille of paddenstoelenrisotto, en combineert goed met harde kazen of belegen geitenkaas.
Serveren en bewaren
De Auxey-Duresses Village « Les Hautés » 2024 profiteert van een zorgvuldige rijping, waardoor hij zich na het bottelen gunstig zal ontwikkelen. Hij is bij voorkeur te genieten binnen drie tot vijf jaar na het bottelen, maar zal ook op langere termijn aanspreken bij wie zijn complexiteit op volle rijpheid wil ontdekken.
Een minerale en frisse Auxey-Duresses van Domaine Jean-Charles Fagot
Het domein
Jean-Charles Fagot maakt sinds 1989 wijn onder zijn eigen naam, in Corpeau, tussen Chagny en Puligny-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne. Als eigenaar van een kleine wijngaard, aangevuld met een négociantactiviteit, hanteert hij de lutte raisonnée, een duurzame benadering van de wijnbouw. Sinds 1998 is hij ook restauranthouder van de Auberge du Vieux Vigneron, waar zijn wijnen vanzelfsprekend hun plaats aan tafel vinden, een bevestiging van zijn dubbele roots als wijnmaker en man van de terroir.
De wijngaard
De cuvée Les Hautés komt van een lieu-dit in de appellation Auxey-Duresses, op een helling met zuidoostelijke ligging, vlak bij bosranden die een koel microklimaat bevorderen. De bodems bestaan uit mergelkalk en de goed uitgerijpte wijnstokken leveren een van nature strakke, minerale wijn.
Vinificatie en rijping
De Auxey-Duresses Village « Les Hautés » 2024 wordt gemaakt volgens een filosofie van minimale interventie, met zachte persing en gisting in neutrale vaten om de zuiverheid van het fruit te behouden. De rijping duurt ongeveer een jaar op vat, gevolgd door een afwerkingsperiode van bijna vijf maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivenras
100% Chardonnay.
