Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 van Jean-Charles Fagot

Proeven

Kleur

Deze wijn heeft een bleekgele kleur met briljante reflecties, typerend voor de grote witte wijnen van de Côte de Beaune.

Neus

In de neus openen zich aroma's van rijp wit en geel fruit, perzik en abrikoos, vergezeld van tonen van citrusfruit en witte bloemen. Accenten van amandel, hazelnoot en subtiele geroosterde nuances completeren het boeket, tegen een mineraal decor dat doet denken aan krijt en vuursteen.

Smaak

De smaak is vol en royaal, gedragen door een levendige zuurgraad die spanning en frisheid brengt. De textuur, rijk zonder zwaar te zijn, loopt door in een lange, zilte en minerale afdronk, waarin citrusfruit terugkeert met een vleugje munt.

Spijs en wijn

Deze Puligny-Montrachet 1er cru combineert prachtig met fijne zeevruchten zoals gebakken sint-jakobsschelpen, geroosterde langoustines of kreeft in een lichte saus. Hij past ook uitstekend bij vis met delicaat vlees, bereid met boter of in een roomsaus, evenals bij wit vlees met room en champignons. Bij de kazen vindt hij een mooi evenwicht met harde kazen met gekookte wrongel, zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

De Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 geniet u bij voorkeur gekoeld, bij een temperatuur tussen 11 en 13 °C, zodat de minerale frisheid en structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig: kort luchten in een karaf volstaat om het boeket te openen voordat u de wijn serveert.

Een Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" die trouw blijft aan de finesse van de Côte de Beaune

Het domein

Domaine Jean-Charles Fagot, in 1920 opgericht in Corpeau, in het hart van de Côte de Beaune in de Bourgogne, wordt tegenwoordig geleid door Jean-Charles Fagot, de vijfde generatie van de familie die in de regio actief is. Als wijnmaker en restaurateur van de Auberge du Vieux Vigneron beheert hij een familiale wijngaard van drie tot vier hectare, aangevuld met een activiteit als négociant-éleveur. Hij zet zich in voor duurzame wijnbouw (lutte raisonnée) en maakt witte wijnen van chardonnay die bekendstaan om hun helderheid en evenwicht, zoals blijkt uit zijn cuvées van Puligny-Montrachet en Saint-Aubin.

De wijngaard

De Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" is afkomstig van het climat met dezelfde naam, een van de meest vermaarde premiers crus van de appellatie Puligny-Montrachet, die geniet van een bijzonder gunstige expositie in het hart van de mooiste hellingen van de gemeente. De klei-kalkbodems die kenmerkend zijn voor dit deel van de Côte de Beaune geven de wijnen een uitgesproken mineraliteit. De wijngaard van Domaine Jean-Charles Fagot wordt beheerd volgens de principes van de lutte raisonnée, waarbij fytosanitaire behandelingen beperkt blijven tot het strikt noodzakelijke om de gezondheid van de bodems en de wijnstokken te behouden.

Vinificatie en rijping

De Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 wordt gevinifieerd volgens een traditionele en natuurlijke aanpak, eigen aan Domaine Jean-Charles Fagot. De rijping vindt plaats in eikenhouten foudres en vaten, doorgaans gedurende twaalf tot veertien maanden, zodat de houttonen geleidelijk worden geïntegreerd zonder de zuiverheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van chardonnay, het emblematische druivenras van de grote witte wijnen van de Côte de Beaune.