Jean Foillard : Côte du Py 2023

Kenmerken en proeftips voor de Morgon "Côte du Py" 2023 van Jean Foillard

Proefnotities

Kleur
Deze rode wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties en valt op door zijn glans en helderheid.

Neus
Het intense en uiterst complexe bouquet onthult aroma's van rijp zwart fruit zoals kers en braam, verweven met florale tonen van viooltjes en pioenroos. Na beluchting wordt dit aromatische palet verder verrijkt met subtiele hints van zoete specerijen, geplette steen en delicate rokerige nuances.

Smaak
De aanzet is breed en zijdezacht en leidt naar een vlezige, dichte textuur. De structuur wordt gedragen door fijne tannines en een mooie levendigheid. De lange, frisse afdronk blijft hangen met tonen van morellen, zwarte peper en een delicate ziltigheid.

Spijs-wijncombinaties

Deze Morgon combineert prachtig met eendenborst, bœuf bourguignon of een paddenstoelenrisotto. Hij past ook uitstekend bij gegrild rood vlees, klein gevogeltewild en gerijpte kazen zoals Saint-Nectaire of Reblochon.

Serveren en bewaren

Om deze Morgon "Côte du Py" 2023 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op een temperatuur tussen 13 en 16 °C. Het is aan te raden de wijn vooraf één tot twee uur te laten beluchten, zodat hij zijn volledige aromatische rijkdom kan ontplooien. Deze wijn met een mooi bewaarpotentieel is nu al heerlijk en zal zich nog tot minstens 2040 fraai verder ontwikkelen.

De minerale, zijdezachte expressie van een groot terroir uit de Beaujolais

Het domein

Het domein werd enkele decennia vóór de overname in 1981 opgericht en beslaat nu zo'n 22 hectare in het hart van de Beaujolais, in Villié-Morgon. Het wordt momenteel geleid door de familie Foillard, met Jean Foillard en zijn vrouw Agnès aan het roer, en is uitgegroeid tot een onmisbare referentie. Al sinds de jaren tachtig is het domein een pionier van een benadering met minimale ingrepen en kiest het voor milieuvriendelijke werkwijzen: het overgrote deel van de wijnstokken wordt volgens de principes van de biologische landbouw bewerkt. De wijnen onderscheiden zich door hun zuiverheid, hun gulheid en hun opmerkelijke bewaarpotentieel.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van het vermaarde climat Côte du Py, gelegen binnen de appellatie Morgon. Dit uitzonderlijke terroir kenmerkt zich door hellingen met een gunstige ligging en arme bodems van schist en verweerd graniet, rijk aan mangaan. De wijnstokken zijn tussen 10 en 90 jaar oud, sommige zelfs meer dan een eeuw, en wortelen diep in de bodem, wat een unieke minerale expressie bevordert. De wijngaard wordt bewerkt zonder herbiciden of synthetische gewasbeschermingsmiddelen en de druiven worden met de hand geplukt.

Vinificatie en rijping

De vinificatie volgt de traditionele methode van de streek, met een koude koolzuurmaceratie van hele trossen gedurende ongeveer vier weken. De gistingen verlopen spontaan dankzij inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn zes tot negen maanden op oude eikenhouten foudres en vaten, zonder enig nieuw hout. Vóór het bottelen volgt een lichte filtratie.

Druivenras

Gamay (100%)