Jean Foillard : Cuvée Corcelette 2023

Kenmerken en proefnotities van "Cuvée Corcelette" 2023 van Jean Foillard

Degustatie

Het oog
Deze Franse rode wijn onthult een heldere robijnrode kleur, zuiver en delicaat doorschijnend.

De neus
Delicaat bloemig, verspreidt het boeket geuren van violet en pioenroos, verweven met aroma's van vers rood fruit zoals framboos, aardbei en kers. Subtiele minerale, kruidige en onderbostoetsen verrijken dit aromatische palet.

De mond
De aanzet is fijn en levendig, met een zijdezachte textuur die wordt ondersteund door opmerkelijk delicate krijtachtige tannines. De perfect geïntegreerde zuurgraad brengt een prachtige frisheid die de fruitige en minerale smaken begeleidt tot in een subtiel kruidige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert uitstekend met gevogelte geroosterd met kruiden, fijne charcuterie of gerechten op basis van varkensvlees. Na enkele jaren van rijping zal hij prachtig samengaan met gestoofd rundvlees of vegetarische gerechten met paddenstoelen en wortelgroenten. Kies bij kaas voor varianten met een zachte korst, zoals Reblochon of Époisses.

Serveren en bewaren

De "Cuvée Corcelette" 2023 kan jong worden gedronken vanwege zijn frisheid, maar heeft ook een goed bewaarpotentieel, waardoor hij tot ongeveer 2033 in de kelder kan worden bewaard en genoten.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage van deze wijn bedraagt 12,5%.

De finesse van een grote Morgon-wijn van Jean Foillard

Het domein

Gelegen in Villié-Morgon, werd het domein Jean Foillard opgericht in 1981, toen Jean het familiebedrijf overnam. Als emblematische figuur van de Beaujolais bouwde deze pionierende wijnbouwer de reputatie van zijn wijnen op via een filosofie gericht op respect voor het terroir en natuurlijke methoden. Vandaag beslaat het domein ongeveer 23 hectare. Jean Foillard, nog steeds aan het roer, wordt geleidelijk bijgestaan door zijn zoon Alex Foillard. Samen bewaken zij waarden van authenticiteit en produceren zij cuvées van grote zuiverheid die de volledige eigenheid van hun terroirs tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De "Cuvée Corcelette" komt van een specifiek perceel gelegen in het climat Corcelette, in het noordelijke deel van de appellation Morgon. De wijnstokken, tussen 40 en bijna 100 jaar oud, gedijen op hoogten tussen 260 en 445 meter op zandlemige bodems van verweerd roze granietgesteente. Dankzij een zuidelijke en zuidoostelijke oriëntatie wordt de wijngaard volgens de principes van de biologische landbouw bewerkt, met handmatige grondbewerking die diepe beworteling en een unieke minerale expressie stimuleert.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 bleek bijzonder gunstig voor de regio. Dankzij de milde weersomstandigheden tijdens het volledige groeiseizoen konden de druiven volledig rijpen terwijl ze een mooie zuurgraad behielden, een garantie voor frisheid en evenwicht.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge selectie worden de volledige trossen van de "Cuvée Corcelette" 2023 in een koelcel geplaatst. Vervolgens vindt de vinificatie plaats via de traditionele semi-koolzuurmaceratie gedurende ongeveer vijftien dagen. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op gebruikte eiken vaten uit Bourgogne. Om alle aromatische complexiteit en levendigheid te behouden, wordt de wijn gebotteld zonder mechanische filtratie.

Druivenras

100% Gamay Noir à Jus Blanc