Jonata : Todos 2016

Een complexe, gestructureerde rode topwijn uit de Santa Ynez Valley

Het domein

Net als het iconische domein Screaming Eagle en Domaine Bonneau du Martray in de Bourgogne is ook Jonata eigendom van Stan Kroenke, en het domein geldt als een referentie onder de grote wijnen van Californië. Jonata ligt binnen de AVA (American Viticultural Area) Ballard Canyon in de appellation Santa Ynez Valley, in de regio Central Coast in Californië.

De wijngaard

Van de 237 hectare die Stan Kroenke verwierf, is ongeveer 34 hectare met wijnstokken beplant. Jonata onderscheidt zich door zijn karakteristieke bodems, die in de Ballard Canyon AVA en in het gebied Careaga overwegend zanderig zijn. De wijngaard van Jonata omvat een scala aan druivenrassen, geïnspireerd op de assemblagetradities van Bordeaux en het Rhônedal. Syrah, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot zijn er allemaal met succes aangeplant.

De jaargang
Ondanks de langdurige droogte die Californië in 2016 trof, haalde het domein Jonata een uitstekende oogst binnen. De pluk strekte zich uit over een periode van 3 weken. De jaargang 2016 bood uitzonderlijk gunstige omstandigheden voor de Bordeauxrassen die in de blend van Todos worden verwerkt. Net als La Sangre de Jonata is Todos 2016 een waar succes voor het domein.

Assemblage
Todos 2016 van Jonata is samengesteld uit Syrah (50%), Cabernet Sauvignon (20%), Petite Sirah (11%), Petit Verdot (8%), Sangiovese (5%), Merlot (2%), Cabernet Franc (2%), Viognier (1%), Sauvignon Blanc (1%) en Sémillon (1%).

Proefnotities
Neus
Het boeket getuigt van een opmerkelijk aromatisch evenwicht en ontvouwt zich over meerdere registers. Tonen van braam en zwarte kers vermengen zich met hints van zwarte truffel. Vervolgens ontwikkelt de neus zich naar florale tonen die aan viooltjes doen denken, samen met warmere accenten die een vijfkruidenmengsel oproepen, verfrist door de levendigheid van peper. Het aromatische boeket vult de neus met tonen van zwart fruit, terwijl subtiel rokerige hints het geheel afronden.

Smaak
Vanaf de aanzet onthult de wijn geleidelijk zijn ruime structuur, met fijne tannines die het gehemelte omhullen. De smaak is complex en toont nuances die herinneren aan aardse aroma's en de smaak van fruit. De wijn verleidt met zijn gulheid en helder gedefinieerde tannines, die het proefplezier lang laten doorklinken in een aanhoudende finale.

Bewaarpotentieel
Na beluchting is deze prachtige jaargang van Todos van Jonata nu al toegankelijk, maar hij kan nog vele jaren worden bewaard.