Joseph Drouhin : Charmes-Chambertin Grand cru 2023

Kenmerken en proefnotities van de Charmes-Chambertin 2023 Joseph Drouhin

Proeverij

Het oog
Het glas onthult een intense, levendige kleur, kenmerkend voor de grote jaargangen van de streek.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met zuivere aroma's van kers, voordat het evolueert naar houtige tonen en fijne specerijen die doen denken aan witte peper en nootmuskaat. Subtiele muskusaccenten maken dit complexe geheel af.

De mond
De mond biedt een opmerkelijke balans tussen kracht en verfijning. Gedragen door edele tannines en een zijdezachte textuur, onthult de aanzet een fijne levendigheid die leidt naar een aanhoudende, harmonieuze afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met geroosterd gevogeltewild, gevogelte in wijnsaus of boeuf bourguignon. Hij gaat ook zeer goed samen met gerechten met wilde paddenstoelen, truffelrecepten, alsook zachte kazen zoals camembert of brie.

Serveren en bewaren

Deze grand cru onthult zijn volledige potentieel bij een serveertemperatuur van 16°C. Gemaakt om te rijpen, bereikt hij zijn hoogtepunt binnen vijftien tot twintig jaar en kan hij zich in de kelder blijven ontwikkelen tot ongeveer 2053, mits optimale bewaaromstandigheden worden aangehouden.

De authentieke expressie van Bourgogne door Maison Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, is Maison Joseph Drouhin een historische figuur van zijn terroir. Nu geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin die het directiecomité voorzit en Véronique Drouhin als kelderchef, beheert het domein een uitgestrekt wijngaardareaal. Als pionier van duurzame wijnbouw onderscheidt het domein zich door zijn vroege inzet voor biologische en biodynamische landbouw. Door traditie te combineren met respect voor het milieu, creëert de familie wijnen die bekend zijn voor hun finesse en hun trouwe expressie van de Bourgondische climats.

De wijngaard

Het terroir van Charmes-Chambertin beslaat iets meer dan 27 hectare binnen de Côte de Nuits. Zuid- en oostgericht, op een hoogte tussen 240 en 280 meter, profiteren de wijnstokken van een ideale zonligging. De bodems bestaan uit bruine aarde, steenpuin en een klei-kalkmengsel dat rust op Jura-mergel rijk aan marine fossielen. De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde partner-wijnbouwers, die de milieufilosofie van het domein delen door natuurvriendelijke teeltmethoden toe te passen.

Het oogstjaar

2023 onderscheidt zich door zijn bijzonder warme temperaturen, die ideale groeiomstandigheden bieden. Deze klimatologische gunst resulteerde in constante opbrengsten en druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De oogst vond plaats onder optimale weersomstandigheden, wat fruit garandeerde met volledig bereikte fenolische rijpheid, fijne concentratie en goed bewaarde natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Om deze cru te creëren, worden de druiven met de hand geoogst in geperforeerde kratten om hun integriteit te behouden. Bij aankomst in de wijnmakerij wordt een nauwkeurige selectie uitgevoerd om alleen het beste fruit te behouden. De vinificatie geeft de voorkeur aan een zachte extractie om harde tannines te vermijden, gevolgd door een langdurige rijping op vaten waardoor de wijn zijn volledige complexiteit kan ontwikkelen.

Druivenras

Pinot Noir (100%).