Joseph Drouhin : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

De elegantie en mineraliteit van een Bourgogne Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1880 door een drieëntwintigjarige man, heeft het Huis Joseph Drouhin zich ontwikkeld tot een belangrijke naam in Bourgogne, Frankrijk. Dit domein van ongeveer honderd hectare strekt zich uit van het noorden tot het zuiden van de wijnstreek. Met een pioniersgeest omarmde de familie al eind jaren 1980 een biologische en biodynamische filosofie. Vandaag leidt de vierde generatie het bedrijf, met Frédéric Jousset-Drouhin als voorzitter van de raad van bestuur. Het domein onderscheidt zich door zijn natuurvriendelijke aanpak, gericht op het tot uitdrukking brengen van de zuiverheid van elk terroir.

De wijngaard

Het climat Perrières, erkend als een van de mooiste terroirs van de appellatie Meursault, ligt op ondiepe bodems in de Côte de Beaune. De naam, afgeleid van het Latijnse woord voor "steengroeve", weerspiegelt de aard van deze steenachtige grond, waar schilfers witte kalksteen aan de oppervlakte doorbreken. Deze schrale bodem, gecombineerd met een uitstekende ligging, biedt ideale omstandigheden voor de wijnstok. Het domein hanteert een hoge plantdichtheid van twaalfduizend vijfhonderd stokken per hectare, om diepe beworteling te stimuleren en de smaken te concentreren.

Het oogstjaar

2023 behoort tot de warmste jaren die ooit in de streek zijn geregistreerd en overtreft zelfs de temperaturen van het voorgaande jaar. Deze bijzonder zonnige weersomstandigheden zorgden ervoor dat de druiven bij de oogst een perfecte rijpheid bereikten, terwijl het natuurlijke evenwicht van de groeicyclus behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Meursault 1er Cru "Perrières" 2023 worden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kratjes om hun integriteit te behouden. De vinificatie verloopt traag, in overeenstemming met het natuurlijke ritme van het seizoen. De alcoholische en malolactische gistingen vinden plaats in vaten. De rijping gebeurt volledig in Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw is en de overige 75% tussen één en drie jaar oud. De eiken, geselecteerd terwijl ze nog rechtop stonden, worden drie jaar aan de lucht gedroogd om het profiel van de wijn zachtjes te verfijnen.

Druivenras

100% Chardonnay.

Kenmerken en proefnotities van de Meursault 1er Cru "Perrières" 2023 Joseph Drouhin

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een witte tint van opmerkelijke helderheid.

De neus
De neus onthult een complex aromatisch palet met tonen van stroop, geroosterde amandel en gekonfijt fruit, aangevuld met subtiele nuances van honing, bloemen, gedroogde appels en verpulverde steen.

De mond
De mond biedt een zijdezachte, volle textuur, perfect in balans gebracht door een prachtige frisheid en een minerale spanning. De afdronk onderscheidt zich door zijn lange persistentie, met heerlijke geroosterde en gekonfijte aroma's.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met verfijnde gerechten zoals sint-jakobsschelpspiesjes, langoustinecarpaccio of kreeftenscharen. Hij past ook perfect bij een risotto met witte truffel, gevogelte in romige saus, en karaktervolle streekkazen zoals Époisses.

Service en bewaring

Om de Meursault 1er Cru "Perrières" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Deze wijn kan jong worden gedronken om zijn fruitige profiel te waarderen, maar heeft ook de structuur om gracieus te rijpen in de kelder, en blijft goed drinkbaar tot ongeveer 2038.