L'Aventure : Estate Reserve 2023

Kenmerken en proeftips voor L'Aventure Estate Reserve 2023

Serveren en bewaren

De Estate Reserve 2023 is gemaakt om decennia te trotseren en beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Deze grote wijn kan zo'n 20 jaar of langer worden bewaard en gedronken.

De meesterlijke expressie van het terroir van Paso Robles in Californië

Het domein

In 1998 opgericht door Stephan Asseo, een Franse wijnmaker die naar Californië trok op zoek naar meer creatieve vrijheid, ligt het domein L'Aventure aan de Central Coast. Tegenwoordig wordt het domein nog altijd geleid door de huidige eigenaren, Stephan en Béatrice Asseo, samen met hun dochter Chloé. Vrij van de strenge regels van de Europese appellaties heeft de familie haar merk weten te verheffen tot een van de onmisbare referenties van de regio. Het domein onderscheidt zich door gedurfde blends en een uitmuntende wijnbouw, waarin vakmanschap uit Bordeaux samengaat met de rijkdom van het Amerikaanse terroir.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze cuvée gedijen aan de westkant van Paso Robles, aan de voet van de Santa Lucia Mountains. Dit bijzondere terroir geniet van een mediterraan klimaat en gebroken kalksteenbodems die een diepe beworteling bevorderen. Het wijngaardbeheer put uit Europese tradities, met een zeer hoge plantdichtheid. Om een maximale concentratie in de druiven te garanderen, worden de opbrengsten extreem laag gehouden, tussen 1,5 en 2 ton per acre.

Vinificatie en rijping

Om de volledige authenticiteit van het fruit te bewaren, wordt de Estate Reserve 2023 gemaakt zonder klaring of filtratie. Deze Amerikaanse wijn rijpt 21 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 85% nieuw en 15% eenjarig.

Druivenrassen

Deze blend bestaat uit 50% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon en 10% Petit Verdot.