La Sirène de Giscours 2002

Kenmerken en proeftips voor La Sirène de Giscours 2002

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een prachtige robijn- tot granaatrode kleur.

Neus
Het aromatische boeket opent met tonen van rood en zwart fruit, zoals kers, zwarte bes en framboos. Delicate bloemige accenten van viooltjes en rozen verrijken het geheel, aangevuld met subtiele hints van cederhout, grafiet en tabak.

Smaak
De aanzet is zacht en uitnodigend en onthult een middelzware body, gedragen door een mooie frisheid. De romige textuur versmelt harmonieus met de zijdezachte tannines en leidt naar een elegante, verleidelijke afdronk.

Spijs-wijncombinaties
Deze rode wijn combineert uitstekend met geroosterde eend, licht wild of gegrilde lamskoteletjes. Bij kaas komen belegen harde kazen zoals Gouda of Comté er prachtig mee tot hun recht.

Serveren en bewaren
Om ten volle van La Sirène de Giscours 2002 te genieten, schenkt u deze wijn het best op een temperatuur tussen 16 en 18 °C.

De elegantie en het fruit van een rode tweede wijn uit Margaux

Het domein
Het in de vermaarde regio Bordeaux gelegen Château Giscours begon zijn wijnbouwgeschiedenis officieel in 1552 onder leiding van Pierre de Lhomme. Dit emblematische landgoed, dat in 1855 als Troisième Grand Cru Classé werd geklasseerd, vormt een klein dorp op zich, omringd door een rijke biodiversiteit. Vandaag de dag is de familie Albada Jelgersma de enige eigenaar van dit uitgestrekte domein. Onder leiding van Alexander Van Beek onderscheidt het landgoed zich door een sterke inzet voor agro-ecologie en voor het behoud van zijn uitzonderlijke terroirs.

De wijngaard
De wijngaard strekt zich uit over bijzonder warme, goed drainerende heuvels van Garonne-grind, ideaal voor de wijnbouw. Binnen de appellatie Margaux profiteren de percelen van een nauwgezette aanpak per perceeldeel en van conserverende wijnbouw. Het domein past complantatie toe om het wortelecosysteem van zijn oudste stokken te behouden, waarvan sommige uit 1923 dateren. Een groot deel van de wijngaard wordt biologisch bewerkt, wat de natuurlijke biodiversiteit van de bodem bevordert.

Vinificatie en rijping
De productie van La Sirène de Giscours 2002 begint met een handmatige oogst per perceel, gevolgd door een dubbele selectie, waaronder een nauwgezette optische sortering. De bessen ondergaan vervolgens een koude maceratie vóór de gisting om het fruit te versterken, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt als een zachte infusie. Na de malolactische gisting in tanks rijpt de wijn in vaten van Frans eikenhout, die zijn structuur verfijnen en zijn tannines met grote precisie polijsten.

Druivenrassen
Deze tweede wijn wordt gemaakt van een assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot.