Laurent-Perrier:
De drie savoir-faire van het huis

Laurent-Perrier heeft een opmerkelijke beheersing ontwikkeld in de kunst van het selecteren en bewaren van reservewijnen. Als pionier heeft het huis ervoor gekozen deze wijnen centraal te stellen in haar filosofie, waarbij elk jaar diegene worden gekozen met de mooiste frisheid, het beste bewaarpotentieel en de fijnste aroma’s. De beroemde Grand Siècle cuvée vertegenwoordigt de ultieme uitdrukking van deze subtiele blendkunst, waarbij elke iteratie ontstaat uit de harmonieuze ontmoeting van drie uitzonderlijke oogstjaren. Ook de cuvées Héritage, Brut Millésimé en “La Cuvée” getuigen van deze meesterlijke savoir-faire.

Laurent-Perrier is de pionier van non-dosage champagnes met de lancering van Ultra Brut® in 1981, zelfs voordat de categorie “Brut Nature” bestond. De productie is gebaseerd op een strenge selectie van Chardonnays en Pinot Noirs uit uitsluitend de beste crus, geoogst op optimale rijpheid. De totale afwezigheid van dosage vereist absolute strengheid: alleen bessen met een onberispelijk natuurlijk evenwicht worden geselecteerd. Daarbij komt een belangrijk aandeel reservewijnen, die garant staan voor de beoogde harmonie en complexiteit. De cuvées Blanc de Blancs Brut Nature en Ultra Brut illustreren deze filosofie van uitmuntendheid.

Al in de jaren 60 zette het huis zichzelf op de kaart als pionier van een nieuwe generatie rosé champagnes gemaakt door maceratie. Deze veeleisende methode is gebaseerd op een strenge selectie van percelen en de mooiste Pinot Noir-druiven, per cru gemacereerd. Tijdens dit delicate proces wordt het sap geïnfuseerd in contact met de schillen, waardoor de karakteristieke roze tint en subtiele aroma’s vrijkomen. Veileisend, deze techniek wordt slechts door enkele huizen beheerst en het resultaat is opmerkelijk, zoals blijkt uit de flessen Cuvée Rosé en Alexandra Rosé Millésimé van Laurent-Perrier.