Laurent-Perrier : Grand Siècle Itération 27

Kenmerken en proefnotities van de Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27

Proeven

Het oog

Met een diepe gouden kleur en platinakleurige reflecties onthult deze champagne een fijne en aanhoudende mousse, een bewijs van zijn uitzonderlijke finesse.

De neus

Het boeket toont zich opmerkelijk complex en brengt drie aromafamilies samen. Hij opent met levendige tonen van kamperfoelie en gekonfijte citroen, vergezeld van nuances van hazelnoot en verse amandel. Na enkele ogenblikken komen aroma's van banket, honing en geroosterde tonen naar voren, die doen denken aan cappuccino en gebrande koffie. Kruidige toetsen ronden deze energieke en charmante neus af.

De mond

De aanzet in de mond valt op door zijn frisheid en levendigheid. De mond ontvouwt smaken van rijp fruit, gedroogde abrikoos en gekonfijte citrusvruchten, versterkt door tonen van hazelnoot. De lange en harmonieuze afdronk onthult een verfijnde mineraliteit die de wijn zachte nuances en vitaliteit verleent.

Wijn-spijscombinaties

Deze uitzonderlijke champagne harmonieert prachtig met delicate vis, verfijnde schaal- en schelpdieren, fijn gevogelte en fijne kazen. Hij verheft ook bijzondere momenten als aperitief.

Serveren en bewaren

De Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10°C en 12°C, om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen.

Een uitzonderlijke champagne, geboren uit de Champagne-kunst van het assembleren

Het domein

Het in 1812 opgerichte huis Champagne Laurent-Perrier beleefde vanaf 1948 zijn gouden eeuw, dankzij de dynamiek van Bernard de Nonancourt. Onder impuls van deze visionaire zakenman onderscheidde het huis zich door cuvées te creëren die zijn waarden van excellentie en innovatie weerspiegelden.

Sinds zijn oorsprong heeft het huis zijn identiteit opgebouwd rond Chardonnay. Door de frisheid en finesse die deze druivensoort aan de assemblage geeft, bepaalt zij de stijl van deze referentie in de Champagne.

Het huis Laurent-Perrier brengt zijn avant-gardistische geest met name tot uiting via Grand Siècle en zijn multi-millésime assemblages, zijn Ultra Brut in de stijl "zero dosage", en Cuvée Rosé, de eerste rosé champagne op basis van maceratie in deze categorie. Deze zogenoemde "doorbraak"-cuvées, waarvan elke nieuwe creatie een gebeurtenis op zich is, markeren met hun originaliteit een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van het huis Laurent-Perrier en zijn streven naar excellentie, dat het zijn internationale faam heeft opgeleverd.

De waarden die Bernard de Nonancourt dierbaar waren, vinden hun kwintessens in de cuvées van Laurent-Perrier, unaniem erkend door kenners.

De wijngaard

De Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 ontleent zijn uitzonderlijke karakter aan acht zorgvuldig geselecteerde Grands Crus uit de Champagne. De Chardonnays komen uit de prestigieuze terroirs van Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize en Cramant, terwijl de Pinots Noirs afkomstig zijn uit Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy en Verzy. Deze rigoureuze selectie uit de beste terroirs van de Champagne staat garant voor de uitmuntendheid van deze opmerkelijke wijn.

Deze iteratie berust op de kunst van het assembleren van drie complementaire oogstjaren. Het oogstjaar 2015, goed voor 65% van de assemblage, kende een extreem klimaat met een zachte winter gevolgd door een warme en stormachtige zomer, wat Chardonnays met aroma's van geel fruit en weelderige Pinots Noirs opleverde. Het oogstjaar 2013, met 25%, gekenmerkt door een koud voorjaar en late oogsten, brengt frisse en evenwichtige Chardonnays alsook delicate Pinots Noirs in. Tot slot heeft het oogstjaar 2012, dat 10% van de assemblage uitmaakt, episodes van vorst en lenteregens gekend voordat een mooie zomer aanbrak, wat elegante Chardonnays en Pinots Noirs met aroma's van rood fruit oplevert. Deze champagne heeft een dosage van 8 g/l, wat hem een perfect evenwicht geeft tussen rijkdom en frisheid.

Vinificatie en rijping

De Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 profiteert van een langdurige rijping van tien jaar op de gist in flessen van 75 cl, waardoor de champagne zijn uitzonderlijke aromatische complexiteit en diepgang kan ontwikkelen. Deze geduldige rijping onthult de volle rijkdom van de assemblage en geeft de wijn zijn unieke karakter.

Druivenrassen

60% Chardonnay
40% Pinot Noir