Laurent-Perrier : Grand Siècle Itération 27

Proefnotities en advies voor Grand Siècle Itération N°27 van Laurent-Perrier

Proeven

Kleur

Met zijn diepe goudkleur en platina schitteringen onthult deze champagne een fijne, aanhoudende pareling, een bewijs van zijn uitzonderlijke finesse.

Neus

Het bouquet ontvouwt zich met zeldzame complexiteit en brengt drie aromafamilies samen. Het opent met verkwikkende toetsen van kamperfoelie en gekonfijte citroen, begeleid door nuances van hazelnoot en verse amandel. Na enkele ogenblikken komen aroma’s van patisserie, honing en toast naar voren, die doen denken aan cappuccino en geroosterde koffie. Kruidige accenten ronden deze energieke, charmante neus af.

Mond

De aanzet onderscheidt zich door zijn frisheid en levendigheid. In de mond komen smaken van rijp fruit, gedroogde abrikoos en gekonfijte citrus naar voren, opgetild door hazelnoottoetsen. De lange, harmonieuze afdronk onthult een verfijnde mineraliteit die de wijn fluwelige nuances en vitaliteit geeft.

Spijs- en wijncombinaties

Deze uitmuntende champagne combineert prachtig met delicate vis, verfijnde zeevruchten, edel gevogelte en fijne kazen. Ook als aperitief tilt hij bijzondere momenten naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Grand Siècle Itération N°27 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10°C en 12°C, om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen.

Een uitzonderlijke champagne, geboren uit de kunst van het assemblage in Champagne

Het huis

Opgericht in 1812, kende het huis van Champagne Laurent-Perrier vanaf 1948 zijn gouden tijdperk, dankzij de dynamiek van Bernard de Nonancourt. Onder leiding van deze visionaire ondernemer onderscheidde het huis zich door cuvées te creëren die zijn waarden van excellentie en innovatie weerspiegelen.

Sinds het begin bouwt het huis zijn identiteit op rond chardonnay. Dankzij de frisheid en finesse die deze druif in de assemblage brengt, bepaalt dit ras de stijl van deze referentie in Champagne.

Maison Laurent-Perrier geeft uitdrukking aan zijn avant-gardistische geest met onder meer Grand Siècle en zijn multi-vintage assemblages, zijn Ultra Brut in een “zero dosage”-stijl en Cuvée Rosé, de eerste roséchampagne in deze categorie die via maceratie wordt gemaakt. Deze zogenoemde “baanbrekende” cuvées, waarbij elke creatie een gebeurtenis is, hebben door hun originaliteit een nieuw hoofdstuk geschreven in de geschiedenis van Maison Laurent Perrier en zijn streven naar excellentie, dat het internationale faam heeft opgeleverd.

De waarden die Bernard de Nonancourt dierbaar waren, vinden hun zuiverste uitdrukking in de Laurent-Perrier-cuvées, die unaniem door kenners worden bejubeld.

De wijngaard

Grand Siècle Itération N°27 ontleent zijn uitzonderlijke karakter aan acht zorgvuldig geselecteerde Grand Crus uit Champagne. De chardonnays komen uit de prestigieuze terroirs van Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize en Cramant, terwijl de pinot noirs afkomstig zijn uit Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy en Verzy. Deze strenge selectie uit de beste Champagne-terroirs garandeert de excellentie van deze uitzonderlijke wijn.

Deze iteratie is opgebouwd rond de kunst van het assemblage van drie complementaire jaargangen. De jaargang 2015, goed voor 65% van de blend, kende extreme weersomstandigheden, met een zachte winter gevolgd door een hete, stormachtige zomer, wat chardonnays opleverde met aroma’s van geel fruit en weelderige pinot noirs. De jaargang 2013, met 25%, gekenmerkt door een koude lente en late oogsten, brengt frisse, goed uitgebalanceerde chardonnays en verfijnde pinot noirs. Tot slot kende de jaargang 2012, die 10% van de blend vertegenwoordigt, periodes van vorst en lenteregens vóór een mooie zomer, wat elegante chardonnays en pinot noirs met aroma’s van rood fruit opleverde. Deze champagne heeft een dosage van 8 g/L, wat zorgt voor een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid.

Vinificatie en rijping

Grand Siècle Itération N°27 profiteert van een verlengde rijping van tien jaar op de gistresten in flessen van 75 cl, waardoor de champagne zijn uitzonderlijke aromatische complexiteit en diepgang kan ontwikkelen. Deze geduldige rijping onthult de volledige rijkdom van de assemblage en geeft de wijn zijn unieke karakter.

Druivenrassen

60% Chardonnay
40% Pinot Noir