Les Vignes Oubliées : Blanc 2024

Kenmerken en proeftips voor de 2024 Blanc van Les Vignes Oubliées

Proefnotities

Kleur
De kleur is bleekgeel, verrijkt met fijne gouden reflecties en een prachtige helderheid.

Geur
Het boeket opent met een mooie fruitige en bloemige intensiteit. Het onthult aroma's van wit fruit en steenfruit, zoals nectarine en abrikoos, vermengd met citrusnoten zoals gekonfijte citroen. Het geheel wordt verrijkt door tonen van witte bloemen, amandel, honing en subtiele geroosterde nuances.

Smaak
De aanzet is soepel en royaal en gaat over in een rijk, fluweelzacht middenstuk. Het geheel wordt perfect in evenwicht gehouden door een verfrissende spanning, die doorloopt in een aanhoudende afdronk met een mooie mineraliteit en een edele bitterheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past ideaal bij zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, langoustines of gebraden vis. Hij is ook een heerlijke metgezel bij wit vlees in roomsaus, gerechten met mediterrane accenten of een licht gerijpte geitenkaas.

Serveren en bewaren

Om het jaargang 2024 optimaal te laten tot zijn recht komen, raden wij aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12 °C, eventueel na karaferen zolang hij nog jong is. Deze wijn is nu al heerlijk om te drinken, maar beschikt over de structuur om in de kelder fraai te rijpen tot ongeveer 2034.

De balans en frisheid van een witte wijn uit de Languedoc

Het domein

Het in 2008 officieel opgerichte Les Vignes Oubliées ligt in de Languedoc, in het dorp Saint-Jean-de-la-Blaquière. Dit gezamenlijke project is voortgekomen uit de wens om oude percelen op grote hoogte, die aan hun lot waren overgelaten, te behoeden en wordt nu geleid door Jean-Baptiste Granier. In samenwerking met lokale boeren haalt de wijnmaker het beste uit een unieke terroir en maakt hij wijnen die mediterrane gulheid combineren met opmerkelijke frisheid. Dankzij zijn biologische werkwijze en respectvolle aanpak heeft het domein zich snel gevestigd als een onmisbare referentie in de regio, geprezen door de critici.

De wijngaard

De percelen voor deze cuvée beslaan slechts 1,5 hectare van een domein van 15 hectare. Deze oude wijnstokken van ongeveer 45 jaar liggen op de uitlopers van de Larzac, op 300 tot 400 meter hoogte, en wortelen in bodems van zandsteen en leisteen. Deze terroir, die van oudsher deel uitmaakt van het gebied Coteaux du Languedoc, profiteert van een contrastrijk klimaat, met mediterrane warmte overdag en koele winden 's nachts. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, zonder gebruik van synthetische stoffen, en de druiven worden uitsluitend met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie in de wijngaard en in de wijnmakerij worden de druiven zacht pneumatisch geperst. De gisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur, uitsluitend met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden in een combinatie van demi-muids en betonnen eieren, wat de aromatische complexiteit en de textuur versterkt en tegelijk de zuiverheid van het fruit behoudt.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een assemblage van Grenache Blanc, Clairette en Roussanne, soms aangevuld met een klein aandeel Carignan Blanc.