Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2023

In de neus wat terughoudend, somber, met tonen van verse aarde, viooltjes en bessen. Er is een koele minerale kern, een stenige hardheid die tijd nodig heeft om open te breken. Een subtiele romige noot in de afdronk. Geef dit twee of drie jaar om zijn aromatisch potentieel te onthullen.

De 2023 Terrasses Du Larzac, een blend overwegend van Grenache Noir met Syrah en Carignan, werd – onconventioneel – in een grot opgevoed, in grote vaten. Tamelijk complex en gelaagd, met fraaie zwarte vrucht, tonen van garrigue, komijn, anijs, zwarte thee en bergamot. Precies, delicaat, sappig en vrij lang, met een kalme energie; hij ademt op in de afdronk en toont groot potentieel. Drink 2025–2032.