Lilium 2024

Château Climens presenteert een witte wijn van grote finesse en zijdezachte textuur

De eigendom

Anker in de geschiedenis van de Bordeaux-wijn sinds ten minste 1547, is het Château Climens een emblematisch landgoed van de Barsac-appellatie, vroeg bijgenaamd de "Heer van Barsac". Ongebruikelijk is dat de structuur en omvang al meer dan twee eeuwen onveranderd zijn gebleven.

Onder leiding van Bérénice Lurton sinds 1992, ging het landgoed in juli 2022 over in handen van de familie Moitry, die de geschiedenis met passie voortzetten.

De wijn

Geproduceerd op een terroir van 14 hectare, is Lilium een Bordeaux Droge Witte wijn gemaakt van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, geworteld in het historische hart van het landgoed. De naam van deze cuvée roept de lelie op, een emblematische witte bloem van zuiverheid en adel, symbool van de koningen van Frankrijk sinds Saint Louis.

Vinificatie en veroudering

Na persen en koude bezinking in roestvrijstalen tanks, begint de fermentatie bij lage temperatuur dankzij inheemse gisten. De veroudering vindt plaats gedurende 8 maanden in Wineglobes voordat het wordt geklaard met bentoniet en gefilterd op kieselguhr (diatomeeënaarde).

Druivensoort

Lilium 2024 is uitsluitend gemaakt van sémillon.