Lions de Suduiraut 2025

Kenmerken en proefadvies voor Lions de Suduiraut 2025 van Château Suduiraut

Proeverij

Kleur

Helder; de kleur toont een bleekgele tint met groene reflecties.

Neus

Expressief: de neus onthult aroma’s van citrus en wit fruit, begeleid door delicate florale toetsen en een ziltige nuance.

Mond

De aanzet is rond, gevolgd door een rijke, romige textuur gedragen door smaken van geel fruit. De frisse afdronk valt op door ziltige en mentholachtige nuances.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Lions de Suduiraut 2025 is een ideale match bij een plateau met zeevruchten, gegrilde vis of gevogelte in een roomsaus. Hij combineert ook uitstekend met verse geitenkazen.

Serveren en bewaren

Om deze Lions de Suduiraut 2025 optimaal tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een expressieve, romige droge witte wijn uit Bordeaux

Het wijndomein

Château Suduiraut, sinds 1992 eigendom van AXA Millésimes, ontleent zijn naam aan het huwelijk van Nicole d'Allard met Léonard de Suduiraut in 1580. Als Premier Cru geclasseerd in 1855, beslaat dit domein in Preignac, Bordeaux, 200 hectare, waarvan 92 hectare wijngaarden. Onder leiding van Christian Seely en Pierre Montégut zet het château de uitmuntendheid van de zoete wijnen van Sauternes voort en ontwikkelt het tegelijk innovatieve droge witte wijnen.

De wijngaard

De wijnstokken van deze droge witte Bordeaux staan aangeplant op zandige bodems met fijn grind. Met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar bestaan ze uit sémillon, sauvignon blanc en sauvignon gris, die uitstekend gedijen op dit terroir, ideaal voor het maken van elegante, aromatische droge witte wijnen.

De jaargang

De jaargang 2025 werd gekenmerkt door een zachte, droge winter, met 45% minder neerslag dan in 2024. Het uitlopen vond plaats rond 25 maart, gevolgd door de bloei begin juni. De zomer was heet, met hittegolven eind juni en een uitgesproken droogte, wat leidde tot waterstress en kleine bessen. De oogst vond plaats van 18 tot 27 augustus, met opbrengsten die 45% lager lagen dan het jaar ervoor.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Lions de Suduiraut 2025 ondergingen een schilmaceratie van 2 tot 12 uur, uitsluitend voor sauvignon blanc en sauvignon gris. Vervolgens vond een zachte pneumatische persing plaats van ongeveer tweeënhalf uur. De gisting verliep voor 70% in temperatuurgecontroleerde tanks en voor 30% in vaten, bij temperaturen tussen 17 en 22°C. De rijping gedurende zes maanden volgde dezelfde verdeling, met bâtonnage op de fijne lies ongeveer eenmaal per week of om de twee weken.

Druivenrassen

Sémillon (69%), sauvignon blanc (24%), sauvignon gris (7%).