Louis Jadot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Kenmerken en proefadvies van de Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023 van Louis Jadot

Service

Om te genieten van de aroma's van deze grote witte wijn uit Bourgogne, wordt aanbevolen om deze te serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14°C.

De verfijning en structuur van een Chablis 1er cru wijn

Het eigendom

Het Huis Louis Jadot, opgericht in 1859, is een echte referentie in Bourgogne. Zijn avontuur begon met de aankoop van de Beaune Premier Cru "Clos des Ursules" in 1826. Eigenaar van prestigieuze wijngaarden, het Huis Louis Jadot zet een traditie voort die van generatie op generatie is overgedragen door het beste van Bourgogne aan te bieden aan liefhebbers.

Aan het hoofd van het Huis Louis Jadot sinds 1992, heeft Pierre-Henry Gagey in september 2022 zijn positie overgedragen aan Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) en de algemene leiding aan zijn zoon Thibault Gagey.

De wijngaard

Deze "Montée de Tonnerre" 2023 is een Chablis 1er cru wijn afkomstig van een wijngaard die op mergelbodems rust.

De jaargang

De zachte en droge winter vertraagt de cyclus van de wijnstok. Na een late uitloop groeit de wijnstok krachtig in mei. De bloei is vroeg met mooie trossen. Enkele onweersbuien in juli verminderen het watertekort, en de verkleuring begint. Augustus ziet een hittegolf gevolgd door heilzame regens. De oogst begint begin september in hoge hitte. De witte wijnen tonen een mooie zuurgraad, de rode wijnen zijn dicht met rijpe tannines. De jaargang toont een goede balans en belooft een lange bewaartijd, met wijnen met schone en pure aroma's.

Vinificatie en rijping

Eenmaal handmatig geoogst, worden de druiven naar de kelder gebracht waar ze voorzichtig worden geperst. De fermentatie vindt vervolgens plaats in vaten gemaakt in de tonnellerie Louis Jadot. De rijping duurt 13 tot 15 maanden op de fijne droesem.

Assemblage

Chardonnay (100%)