Louis Jadot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een groengouden tint, zowel helder als lichtgevend.

De neus
De neus opent met aroma's van groene appel en perzik, verrijkt met een fijne minerale toets die doet denken aan vuursteen.

De mond
Middelvol van structuur verleidt het gehemelte door zijn perfecte evenwicht tussen spanning en zilte tonen. De wijn ontvouwt zich elegant naar een prachtig lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert wonderwel met zeevruchten zoals gerookte zalm, oesters of gegrilde vis. Hij past ook fraai bij gerechten uit de Franse gastronomie zoals snoekquenelles, sint-jakobsschelpen, evenals verse geitenkazen.

Serveren en bewaren

Om deze Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. In zijn jeugd kan lichtjes gedecanteerd worden. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar zal tot circa 2030 gunstig blijven evolueren.

De elegantie en mineraliteit van een grote Chablis 1er Cru van Louis Jadot

Het domein

Het in 1859 in Beaune opgerichte huis Louis Jadot is een ware instelling in Bourgogne, Frankrijk. Van oudsher négociant-éleveur heeft het domein een uitzonderlijke wijngaard opgebouwd van meer dan 200 hectare. Het huis is nu eigendom van de Amerikaanse groep Kobrand Fine Wine & Spirits, maar wordt met passie geleid door de familie Gagey. Wereldwijd befaamd, met name dankzij het beroemde etiket getooid met het hoofd van Bacchus, verenigt het domein de kracht van een groot huis met de filosofie van een domein, met een geleidelijke overgang naar milieuvriendelijke praktijken.

De wijngaard

Gelegen op de rechteroever van de Serein, is het climat Montée de Tonnerre een van de meest gerenommeerde van Chablis, dicht bij de grands crus. De wijnstokken gedijen op bodems die kenmerkend zijn voor het Kimmeridgien, samengesteld uit een afwisseling van klei-kalkhoudende mergels en harde kalksteen, die de wijn zijn zeer karakteristieke mineraliteit verleent.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 werd gekenmerkt door warme en relatief droge weersomstandigheden. Deze hoge temperaturen stelden de bessen in staat een uitstekend rijpheidsniveau te bereiken, met behoud van gematigde opbrengsten en een mooie natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 gebeurt met de grootste zorg om de zuivere expressie van het terroir te bewaren. De gisting vindt plaats in vaten of tanks, gevolgd door rijping op de fijne lie. Deze methode brengt volume en aromatische complexiteit, zonder de wijn te tekenen met overdreven houttonen.

Druivenras

100% Chardonnay