Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Chambertin Grand Cru 2022 van Louis Jadot

Proefnotities

Kleur
Deze rode wijn toont een diepe, intense granaatrode kleur met violette reflecties in zijn jeugd, die met de tijd evolueert naar koperkleurige tinten.

Neus
Het bouquet is complex en gul, met aroma's van rijp zwart en rood fruit, aangevuld met donkerdere noten van zoethout, specerijen en kreupelhout. Na beluchting verrijken subtiele tonen van humus en gerookt vlees deze diepe neus.

Mond
In de mond onderscheidt deze cru zich door een volle, vlezige structuur. Het mondgevoel is breed en dens, gedragen door een tanninestructuur die zowel stevig als rijp is. De opmerkelijk lange afdronk klinkt na in heerlijke kruidige en bosrijke noten.

Spijs en wijn

Deze grote rode wijn past prachtig bij gegrild of gebraden rood vlees, maar ook bij wild met een uitgesproken smaak, zoals hert, haas of everzwijn. Hij tilt ook fijn gevogelte in saus en gerechten met bospaddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood, truffels en morieljes naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Om van de Chambertin Grand Cru 2022 ten volle te genieten, raden wij aan hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C en hem in zijn jeugd te decanteren om zijn structuur te verzachten. Deze wijn is gemaakt om lang te bewaren en moet ongeveer vijf jaar in de kelder rusten voordat hij wordt ontkurkt. Hij zal zich prachtig ontwikkelen tot ongeveer 2042, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden.

Een delicate en aromatische Chambertin Grand Cru

Het domein

Het in 1859 officieel in Beaune gestichte huis Louis Jadot is een ware instelling in Bourgondië. Het domein beheert een uitgestrekte wijngaard van ongeveer 170 hectare en is sinds 1985 eigendom van de Amerikaanse familie Kopf. Het huis wordt nu geleid door Thibault Gagey en Thomas Seiter en onderscheidt zich door zijn milieu-inzet, met een Haute Valeur Environnementale-certificering niveau 3, en door zijn eigen kuiperij. Louis Jadot combineert traditie met een internationale blik en maakt wijnen die de rijkdom van de Bourgondische terroirs met grote getrouwheid weergeven.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze Chambertin afkomstig is, ligt in het noorden van de Côte de Nuits, in het beroemde dorp Gevrey-Chambertin. De wijnstokken gedijen op een zachte, oostelijk georiënteerde helling, met hun wortels in perfect gedraineerde klei-kalkbodems. De percelen worden volgens de principes van duurzame wijnbouw bewerkt, zonder herbiciden en met diepgaand bodemwerk, en profiteren van plantmateriaal met een grote genetische diversiteit, afkomstig uit de eigen kwekerijen van het domein.

Het jaar

De jaargang 2022 sluit aan bij de reeks warme jaargangen in Bourgondië. Door de overvloedige zonneschijn en enkele periodes van droogte kregen de druiven een uitstekende rijpheid. Dankzij de vroegere oogst konden rijke, geconcentreerde druiven worden geplukt met behoud van een fijn natuurlijk evenwicht.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, in kleine kistjes. Na een strenge selectie op een sorteertafel en systematisch ontsteelen wordt de Chambertin Grand Cru 2022 zo dicht mogelijk bij de percelen gevinifieerd met inheemse gisten. Lange maceraties van drie tot vier weken, met regelmatig onderdompelen van de hoed, zorgen voor een optimale extractie. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij van het huis, waardoor de krachtige structuur van de wijn wordt verfijnd.

Druivenras

100% Pinot Noir