Louis Jadot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Baudes" 2018

Kenmerken en proefnotities van de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" 2018 van Louis Jadot

Proefnotities

Het oog
De wijn onthult een diepe robijnrode kleur, getooid met subtiele violette weerschijnen in zijn jeugd, die in de loop der jaren zullen evolueren naar granaatrood.

De neus
Het boeket vertoont een opmerkelijke complexiteit en ontvouwt delicate bloemige aroma's van pioenroos en rozenblaadjes, verweven met verleidelijke tonen van kers en kleine rode besjes. Het geheel wordt versterkt door subtiele hints van bergamot, witte thee en een vleugje mineraal zout.

De mond
Ruim en diep biedt de mond een prachtige gelaagdheid van smaken. Hij is opgebouwd rond een levendige zuurgraad en bijzonder verfijnde tannines, omhuld door een zeer vlezige fruitige kern. De degustatie eindigt met een langgerekte en delicaat geparfumeerde afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert harmonieus met delicaat vlees zoals geroosterd gevogelte met paddenstoelen, een kalfshaasje of varkenshaas vergezeld van een lichte kruidensaus. Na enkele jaren rijping zal hij fijn gevederd wild of milde zachte kazen zoals Brillat-Savarin naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

Om deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" 2018 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C, idealiter in een ballonglas. Een lichte decantering van dertig tot zestig minuten is aan te raden in zijn jeugd. Gezegend met een stevige structuur kan deze wijn genoten worden tot rond 2038.

De elegantie en diepgang van een Premier Cru uit Chambolle-Musigny

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie begon in 1826, maar het was in 1859 dat Maison Louis Jadot officieel werd opgericht, stevig geworteld in Beaune, in het hart van Bourgogne. Nu in eigendom van de familie Kopf en geleid door Thomas Seiter, onderscheidt het huis zich door zijn vermogen om het beste naar boven te halen uit een uitgestrekt mozaïek van terroirs. Door traditie, respect voor het milieu en meesterschap in de rijping dankzij zijn eigen kuiperij te combineren, heeft Louis Jadot zich gevestigd als een onmisbaar referentiepunt, wereldwijd erkend om de consistentie en kwaliteit van zijn cuvées.

De wijngaard

Het Climat "Les Baudes" is een van de prestigieuze premiers crus van het dorp Chambolle-Musigny, gelegen in de Côte de Nuits. Dit karakteristieke terroir, grenzend aan Morey-Saint-Denis, ligt op zeer kalkrijke en ondiepe bodems, rustend op een harde rotslaag. Deze geologische omstandigheden leggen een natuurlijke stress op aan de wijnstokken, waardoor hun groeikracht wordt beperkt en een trage rijping wordt bevorderd. De druiven, met de hand geoogst, putten hieruit een opmerkelijke concentratie terwijl ze een grote mineraliteit behouden.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 wordt gekenmerkt door warm, zonnig en bijzonder gul weer. Deze gunstige klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk druiven te verkrijgen met een hoog rijpheidsniveau, met overvloedige opbrengsten, terwijl dankzij de aard van de bodems een mooie frisheid en de spanning die essentieel is voor het evenwicht van de bessen behouden bleven.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" 2018 berust op langdurige gistingen in kuipen die tot vier weken kunnen duren, wat een zachte en gecontroleerde extractie mogelijk maakt. De wijn geniet vervolgens van een verlengde rijping van 18 tot 20 maanden op eikenhouten vaten. De verhouding nieuw hout en het branden van de vaten worden nauwgezet afgestemd door de eigen kuiperij van het domein om de authentieke expressie van het terroir te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir