Louis Latour : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 van Louis Latour

Proefnotities

Kleur
Zoals het past bij de stijl van deze cuvée toont deze witte wijn een heldere, stralende kleur, doorgaans variërend van geel tot bleekgoud.

Neus
Het boeket toont een prachtige complexiteit en combineert witte bloemengeuren zoals acacia en kamperfoelie met aroma's van steenfruit, zoals abrikoos. Subtiele vanillenoten, afkomstig van de rijping, maken het geheel compleet.

Smaak
In de mond onderscheidt deze wijn zich door een volle, frisse en sappige textuur. Fruitige en bloemige smaken vervlechten zich harmonieus met tonen van vanille, hazelnoot en honing, en lopen uit in een opmerkelijk lange afdronk.

Spijs en wijn

Deze grote witte wijn combineert heerlijk met schaal- en schelpdieren of fijne witte vis zoals rog. Hij tilt ook een plank fijne charcuterie of pâtes pressées zoals Reblochon naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn mooie rijpingspotentieel kan deze Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 in zijn jeugd worden gedronken, maar hij ontwikkelt zich ook gunstig in de kelder tot ongeveer 2029.

De rijkdom en complexiteit van een grote witte Pouilly-Fuissé van Louis Latour

Het domein

Het huis Louis Latour, in 1797 gesticht in Beaune, is een ware instelling in Bourgondië. Het stamt af van een geslacht van wijnbouwers en kuipers, dat in 1731 zijn eerste wijngaarden verwierf. Dit wijnhandelshuis en erfgoeddomein is al twaalf generaties lang strikt in familiehanden en onafhankelijk gebleven. Het domein, tegenwoordig geleid door Florent Latour, beheert 50 hectare wijngaarden, waaronder de grootste oppervlakte aan grands crus in de Côte d'Or. Als pionier van de duurzame wijnbouw onderscheidt het huis zich door zijn eigen kuiperij, zijn milieubewuste inzet en zijn vastberadenheid om de genetische diversiteit van de Bourgondische druivenrassen te behouden.

De wijngaard

De appellation Pouilly-Fuissé ligt in het zuiden van Bourgondië, in het hart van de Mâconnais, en rust op uitzonderlijke terroirs. De wijnstokken voor deze cuvée, ongeveer 35 jaar oud, gedijen op bodems van kalksteen en zware klei. Deze bijzondere terroir, die uitsluitend met de hand wordt geoogst, geeft de wijn een volle structuur, een royale waterreserve en een karakteristieke mineraliteit.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst wordt de Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 op traditionele wijze gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met een volledige malolactische fermentatie voor extra rondeur. De rijping duurt 8 tot 10 maanden. Om de zuiverheid van het fruit te behouden en tegelijk complexiteit toe te voegen, rijpt 10 tot 15% van de wijn op nieuwe Franse eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij van het huis, terwijl de rest in roestvrijstalen tanks rust.

Druivenras

100% Chardonnay