Marchesi di Barolo : Cannubi 2021
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en advies voor de 2021 Cannubi van Marchesi di Barolo
Proeverij
Kleur
De wijn toont een diepe robijnrode kleur met granaatrode nuances.
Neus
Het balsamische bouquet onthult aroma’s van gedroogde kleine rode bessen, wilde roos en kruiden. Tonen van cacaoboon en vanille vervolledigen dit complexe aromatische palet.
Smaak
In de mond charmeert deze wijn met zijn volheid en zijdezachte, omhullende tannines. Het elegante profiel blijft lang nazinderen in een lange, kruidige afdronk.
Wijn-spijsadvies
Deze 2021 Barolo Cannubi past perfect bij verse eierpasta en met vlees gevulde ravioli. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij rood vlees, gestoofde gerechten en wild. Kies bij kaas voor tomme-achtige schapen- en geitenkazen, evenals gerijpte harde kazen.
Serveren en bewaren
Serveer deze 2021 Cannubi op een temperatuur van 16°C om zijn kwaliteiten ten volle te waarderen. Deze wijn bereikt optimale rijpheid zes jaar na de oogst en kan zich daarna nog verder ontwikkelen tot ongeveer 25 jaar.
Een uitzonderlijke Barolo uit de prestigieuze Cannubi-cru in Piëmont
Het domein
Opgericht in 1814 door Juliette Colbert de Maulévrier en Carlo Tancredi Falletti, Markies van Barolo, staat Marchesi di Barolo voor de historische bakermat van de moderne Barolo in Piëmont. In 1929 werd het domein overgenomen door Pietro Abbona en het is sindsdien al zes generaties lang in handen van de familie Abbona. Met 130 hectare wijngaarden in de Langhe houdt het domein de excellentie van de Piëmontese Nebbiolo in stand en vinifieert het sinds 1973 de historische crus Cannubi, Coste di Rose en Sarmassa als afzonderlijke single crus.
De wijngaard
De wijngaard Cannubi ligt op de gelijknamige heuvel, in het hart van de Barolo-appellatie. De stokken gedijen op overwegend klei-kalksteenbodems die bestaan uit Sant'Agata-mergels, daterend uit de Serravallien- en Tortonien-periode. De handmatige oogst start in de laatste dagen van september, zodat de druiven op optimale rijpheid worden geplukt.
Vinificatie en rijping
Na 15 tot 18 dagen maceratie met overpompen en terugsteken (rack-and-return) en herhaalde remontages vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 26°C. De 2021 Cannubi ondergaat vervolgens klaring in verglaasde betonnen cuves. Het eerste rijpingsjaar gebeurt in kleine Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een tweede jaar in grote Slavonische eikenhouten foudres. Daarna rust de wijn minstens één jaar op fles vóór hij wordt vrijgegeven.
Druivenras
100% Nebbiolo
