Marilisa Allegrini : Fittà 2024

Kenmerken en Proeftips van Fittà 2024 van Marilisa Allegrini

Proeverij

Kleur
De kleur toont een prachtige strogele tint met gouden nuances.

Neus
Het boeket onthult delicate aroma’s van perzik en abrikoos, versterkt door subtiele tonen van witte bloemen die frisheid en elegantie geven.

Smaak
In de mond verleidt deze wijn met zijn opvallende minerale persistentie, die diepte en precisie aanbiedt in een opmerkelijke balans.

Eten en wijncombinaties

Deze Soave Classico past perfect bij gegrilde vis, zeevruchten, groenterisotto’s of verse geitenkazen.

Serveer- en bewaartips

Fittà 2024 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Hij dient direct voor het serveren geopend te worden om al zijn aromatische frisheid te behouden. Te consumeren tot circa 2027.

Een authentieke Soave Classico van een vulkanisch terroir in de Veneto

Het landgoed

Opgericht in 2024, eert het Peaks & Valleys-project, geïnitieerd door Marilisa Allegrini en Andrea Lonardi, Verona en zijn diverse wijngemeenten: Valpolicella, Soave en Lugana. Dit initiatief wil niet alleen de wijnen maar ook de unieke terroirs belichten die ze vormen. Van de steile heuvels van Valpolicella tot de vulkanische bodems van Soave en de morenische heuvels van Lugana, elke regio draagt bij aan het kenmerkende karakter van de geproduceerde wijnen. De wijngaarden worden geselecteerd op basis van strenge criteria zoals bodemtype, klimaat, expositie, hoogte en inheemse druivensoorten. Elke wijn drukt authentiek zijn oorsprong uit en voldoet aan hedendaagse standaarden van uitmuntendheid.

De wijngaard

De Fittà-wijngaard floreert in de Soave Classico zone op 255 meter hoogte, met een ideale zuidoostelijke expositie. De stokken, gemiddeld 15 jaar oud, worden geteeld volgens het traditionele pergolasysteem op een uitzonderlijk vulkanisch basaltterroir.

Vinificatie en rijping

De handmatige oogst van Fittà 2024 vindt plaats in kratten van eind september tot begin oktober. De vinificatie volgt de traditie met hele trossen persing, gevolgd door statische klaring. De gisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur tussen 15 en 18°C gedurende twee weken, zonder malolactische gisting om de frisheid te behouden. Zes maanden rijping in betonnen tanks wordt aangevuld met twee maanden flesrijping.

Druivensoort

Deze wijn is exclusief vervaardigd van Garganega, de emblematische druif van de appellation Soave, die hier al haar finesse en aromatisch potentieel onthult.