Mas Amiel : 40 Ans d'Âge
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
ParkerBeschrijving
Proefkenmerken en advies voor Mas Amiel 40 Year Old
Proeven
Uiterlijk
Prachtige mahoniekleur met koperachtige reflecties.
Neus
De neus opent met de typische wereld van rancio, met toetsen van warm metaal, was en specerijen. Vervolgens ontwikkelt het bouquet aroma’s van walnoot, vijg, dadel en bruine tabak.
Palate
In de mond onderscheidt deze wijn zich door een uitzonderlijke frisheid en lengte. De afdronk blijft hangen met toetsen van bittere sinaasappel en biedt een opmerkelijke persistentie.
Spijs- en wijncombinaties
Deze vin doux naturel combineert perfect met Pata Negra-ham of blauwe kazen zoals Roquefort. Ook puur is hij heerlijk om zijn complexiteit ten volle te waarderen.
Serveren en bewaren
Mas Amiel 40 Year Old wordt geserveerd op 15°C. Het wordt aanbevolen de fles één uur vóór het serveren te openen.
Een uitzonderlijke oxidatieve vin doux naturel uit Roussillon
Het domein
Opgericht in 1816 na een kaartspel tussen de bisschop van Perpignan en ingenieur Raymond Etienne Amiel, beslaat Mas Amiel 152 hectare wijngaarden aan de voet van de Pyreneeën, in de Maury appellation in Roussillon. In eigendom van Olivier Decelle sinds 1999 en geleid door oenoloog Nicolas Raffy sinds 2007, is het domein sinds 2017 biologisch gecertificeerd en sinds 2020 in omschakeling naar biodynamische landbouw. Mas Amiel onderscheidt zich door zijn vins doux naturels die rijpen in glazen damejeannes in de openlucht.
De wijngaard
De wijnstokken voor de 40 Year Old staan aangeplant op verweerde schist en zwarte mergel, met een ligging pal op het zuiden. Dit terroir, kenmerkend voor de Maury appellation, geeft deze wijn uit Roussillon zijn typiciteit en aromatische complexiteit.
Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt met de hand en de druiven worden ontsteeld. Mutage op de druiven wordt gevolgd door een maceratie van 30 dagen om aroma’s en polyfenolen te extraheren. De 40 Year Old ondergaat vervolgens één jaar rijping in glazen damejeannes in de openlucht, gevolgd door een lange rijping in eikenhouten foudres van 350 hectoliter, waardoor de oxidatieve kenmerken die typisch zijn voor rancio zich ontwikkelen.
Druivenrassen
Grenache noir (90%), maccabeu (5%), carignan (5%).
