Mas Amiel : Vers le Nord 2021

Kenmerken en degustatiestips voor Vers le Nord 2021 van Mas Amiel

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een diepe granaatrode kleur.

De neus

De neus opent met aroma's van fris rood fruit, met name kers en framboos. Bloemige tonen van viooltje worden vergezeld door kruidige en peperige toetsen die het geheel complexiteit verlenen.

De mond

In de mond verleidt de wijn met zijn elegantie en fijne tannines. De structuur onthult een mooie minerale spanning, een signatuur van het schistterroir, terwijl de afdronk opvalt door een opmerkelijke frisheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze droge rode wijn combineert uitstekend met gegrild rood vlees, mediterrane gerechten en fijne charcuterie.

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten van Vers le Nord 2021 wordt aanbevolen deze te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 17°C.

Een elegante en minerale Maury uit de Roussillon

Het domein

Mas Amiel, opgericht in 1816, beslaat tegenwoordig ongeveer 150 hectare wijngaarden in de Agly-vallei, in het hart van de Roussillon. Sinds de overname door Olivier Decelle in 1999 heeft het domein een ingrijpende transformatie ondergaan en zich gevestigd als referentie voor droge Maury-wijnen, met behoud van zijn erfgoed op het gebied van vins doux naturels. Onder de wijnbouwkundige leiding van Nicolas Raffy behaalde het domein in 2020 de biodynamische certificering, wat zijn inzet voor een wijnbouw bevestigt die zowel het terroir als het milieu respecteert.

De wijngaard

Vers le Nord 2021 is afkomstig van een perceel van 2 hectare in de appellation Maury, op het noorden gericht. Deze bijzondere ligging bevordert een langzame rijping van de druiven en behoudt hun frisheid ondanks het warme klimaat van de Roussillon. De bodems bestaan uit zwarte mergels en kalkhoudende schisten, die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit verlenen. De eeuwenoude Grenache Noir-wijnstokken, aangevuld met een klein aandeel Syrah, profiteren van deze bevoorrechte locatie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 werd gekenmerkt door een late voorjaarsvorst die veel Franse wijngebieden trof. De daaropvolgende weersomstandigheden zorgden echter voor een optimale rijping van de druiven, met een stabiele zomer gevolgd door een gunstige september die het mogelijk maakte om op ideale rijpheid te oogsten.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Vers le Nord 2021 worden met de hand geoogst, gevolgd door een zorgvuldige ontsteeling. Het vinificatieproces is gericht op zachtheid om fruit en finesse te extraheren in plaats van kracht. De rijping vindt doorgaans plaats in betonnen tanks of grote eikenhouten vaten, waardoor de zuiverheid van het fruit bewaard blijft zonder houtinvloed op de wijn.

Druivenrassen

Grenache Noir (92%)
Syrah (8%)