Mas Amiel : Vers le Nord 2019

Kenmerken en degustatie-tips voor Vers le Nord 2019 van Mas Amiel

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een diepe rode kleur met briljante schitteringen.

De neus

De neus opent met frisse citrustoetsen, met name grapefruit en bloedsinaasappel, alvorens te evolueren naar aroma's van zwart fruit zoals zwarte bes en braam. Het bouquet onthult vervolgens harsachtige nuances, tapenade en eucalyptus, vergezeld van aromatische kruiden zoals tijm en laurier. Hints van gedroogd fruit, pruim en vruchtenpasta completeren dit complexe aromatische palet, verrijkt met pepperige bloemige toetsen.

De mond

De aanzet in de mond valt op door een opmerkelijke frisheid. Het gehemelte onthult een weelderige textuur met behoud van een levendige vitaliteit. Het fruit drukt zich op een tactiele en directe manier uit, alsof je rechtstreeks in de druif bijt. De minerale dimensie brengt dynamiek en complexiteit aan het geheel. De afdronk houdt lang aan met elegantie, waarbij de frisheid en aromatische intensiteit behouden blijven.

Wijn-spijscombinaties

Vers le Nord 2019 combineert uitstekend met geroosterde eendenborst, confit de canard, rosbief of een entrecote. De citrustoetsen en minerale structuur harmoniseren ook prachtig met mediterrane bereidingen met olijven, kruiden en citrus.

Serveren en bewaren

Deze Vers le Nord 2019 kan nu al gedronken worden en zal blijven evolueren tot ongeveer 2029. Een uur decanteren stelt de aromatische complexiteit in staat zich volledig te ontplooien.

Een Maury van één perceel uit Roussillon die frisheid en mineraliteit combineert

Het domein

Opgericht in 1816 in de Agly-vallei in Roussillon, beslaat Mas Amiel tegenwoordig 220 hectare, waarvan 152 hectare wijngaarden. Het domein werd in 1999 overgenomen door Olivier Decelle en onderging een ingrijpende transformatie met de ontwikkeling van hoogwaardige droge wijnen naast de historische Vins Doux Naturels. Onder leiding van Nicolas Raffy sinds 2007 behaalde het domein in 2020 de biodynamische certificering. Het domein onderscheidt zich door zijn perceelsgerichte aanpak en het behoud van inheemse druivenrassen, met name Grenache Noir, waarvan oude selecties worden onderhouden.

De wijngaard

Vers le Nord 2019 is afkomstig van het perceel Devèze, een terroir van twee hectare gelegen binnen de appellation Maury. Dit perceel kenmerkt zich door een noordelijke oriëntatie die de frisheid in de wijnen bevordert. De bodems vertonen een opmerkelijke complexiteit met een mengeling van kalkschisten, blauwachtige kalksteen en ijzerhoudende klei. De oude Grenache Noir-wijnstokken zijn gemengd aangeplant met Syrah. Het mediterrane klimaat, gekenmerkt door 260 dagen zonneschijn per jaar en beperkte regenval, wordt getemperd door de koele invloeden van de Pyreneeën.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in Roussillon bleek zonnig met overvloedige zonneschijn. De noordelijke oriëntatie van het perceel Devèze hielp echter de frisheid en balans van de druiven te behouden ondanks de warme omstandigheden. De oogst werd met de hand uitgevoerd op het optimale rijpheidsmoment.

Vinificatie en rijping

Na een dubbele selectie van de druiven in de wijngaard en vervolgens in de kelder werd ongeveer een derde van de Vers le Nord 2019-trossen ontsteeld, terwijl de overige twee derde als hele trossen werd gevinifieerd. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks van 50 hectoliter. De rijping werd uitgevoerd in betonnen tanks om de fruitexpressie en de mineraliteit van het terroir te behouden, zonder enige invloed van eikenhout.

Druivenrassen

Grenache Noir (90%)
Syrah (10%)