Mas Amiel : Altaïr 2023

Kenmerken en proeftips voor de Altaïr 2023 Mas Amiel

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een delicate, zeer lichte gele tint, verlicht door subtiele groenwitte glinsteringen.

De neus
Van grote puurheid, ontvouwt het boeket zich met delicate aroma's van wijnbloesem en witte bloemen. Vervolgens evolueert het naar fruitige tonen van conference-peer en gekruide appel, alles onderstreept door een kenmerkende minerale toets die aan grafiet doet denken, samen met zachte accenten van warme specerijen.

De mond
De mond biedt een textuur die zowel elegant als kristalhelder van puurheid is. Gedragen door een levendige zuurgraad, onthult de mond een prachtige frisheid, verheven door een fijne jodiumhoudende zoutheid. De afdronk verleidt met zijn opmerkelijke lengte en balans.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met oesters, een schaal- en schelpdierenplateau of zalmtartaar. Hij zal ook uitstekend samengaan met delicate visterrines, groenteterrines of terrines van zeevruchten, alsook fruitige desserts op basis van peer.

Overige kenmerken

Als onderdeel van de natuurlijke collectie van het domein is deze cuvée biologisch gecertificeerd en wordt zij volgens biodynamische principes verbouwd. Deze wijn is ook door critici geprezen, met onder meer een score van 94/100 van de Revue du Vin de France en 92/100 van James Suckling.

De minerale puurheid en elegantie van een grote witte wijn uit Roussillon

Het domein

Opgericht in 1816 na een kaartspel gewonnen door Raymond Etienne Amiel, is het domein Mas Amiel een ware instelling van Roussillon, Frankrijk. Historisch bekend voor zijn natuurlijke zoete wijnen, maakte het domein in 1999 een beslissende wending toen het werd overgenomen door Olivier Decelle, de huidige eigenaar. Onder zijn leiding en met de expertise van wijnmaker Nicolas Raffy, heeft het domein zich naar de top ontwikkeld door een assortiment hoogwaardige droge wijnen te ontwikkelen. Gesteund door zijn biodynamische praktijken, wijdt Mas Amiel zich nu aan het onthullen van de puurheid van zijn terroirs.

De wijngaard

Gelegen op ongeveer dertig kilometer van Perpignan, maakt dit terroir deel uit van het bredere wijnbouwlandschap van de Côtes du Roussillon. De wijnstokken, ouder dan 70 jaar, staan aangeplant in de sector Mas Las Fredes, gekenmerkt door kalkhoudende leisteembodems. Dit unieke biotoop, dat 260 dagen zon per jaar geniet en wordt bestreken door de Tramontane-wind, maakt een diepe beworteling mogelijk. Met een lage plantdichtheid en opbrengsten beperkt tot 20 hectoliter per hectare, bevordert deze biodynamisch bewerkte wijngaard een opmerkelijke mineraliteit en concentratie.

Vinificatie en rijping

De cuvée Altaïr 2023 is het resultaat van een sterk niet-interventionistische aanpak. Na handmatige oogst worden de volledige druiventrossen direct geperst. Het sap wordt vervolgens licht geklaard door bezinking. De vergisting begint spontaan dankzij inheemse gisten. De wijn rijpt gedurende tien maanden op fijne droesem, waardoor hij zich zachtjes kan verfijnen tot juni na de oogst, en zo alle levendige puurheid van het fruit behoudt.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van Grenache Blanc (40%), Grenache Gris (40%) en Macabeu (20%).