Mas Amiel : Oiseau Rare 2022

Kenmerken en proefadvies voor Oiseau Rare 2022 van Mas Amiel

Proeven

Kleur
Diep en intens rood, het weerspiegelt de rijkdom van het Maury terroir.

Neus
Het aromatische boeket onthult noten van verse aardbeien, frambozen en bramen. Meer complexe nuances van gedroogde rozenblaadjes, wilde kersen en cistus verrijken dit verleidelijke profiel.

Smaak
De textuur is romig en doet het water in de mond lopen, wat een mooie verwennerij biedt. De poederachtige tannines brengen een verfrissende dimensie, terwijl de tactiele en minerale structuur zich met elegantie ontvouwt. De afdronk is lang, gemarkeerd door een mooie spanning.

Wijn en spijs combinaties

Oiseau Rare 2022 zal ideaal combineren met een bloedsinaasappel tajine, evenals met vlees in saus of een varkensgebraad met vijgen.

Een expressieve en intense rode wijn uit Roussillon

Het eigendom

De geschiedenis van het Domain Mas Amiel begon in 1816, toen een landgoed van 10 hectare genaamd Domaine des Goudous en eigendom van een geestelijke werd vergokt aan een speeltafel. Het geluk lachte hem niet toe en zijn inzet ging naar Raymond Etienne Amiel, een civiel ingenieur. Zijn landerijen werden in 1907 overgenomen door de bankier Charles Dupuy. Zijn zoon Jean, die hem in 1916 opvolgde, creëerde een natuurlijke zoete wijn. In 1999 nam Olivier Decelle Mas Amiel over, dat nu 226 hectare beslaat, waarvan 155 beplant met wijnstokken, en gaf het een internationale dimensie. Hij ontwikkelde ook een reeks droge wijnen die in 2011 zijn adel verdiende met de creatie van de AOC Maury sec. Vandaag de dag is het landgoed een van de must-see referenties in Roussillon.

De wijngaard

Oiseau Rare komt van de terroirs van Maury in de Roussillon, gekenmerkt door schaliebodems die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geven. Het landgoed beoefent 100% biodynamische landbouw, met lichte bodembewerking. Deze respectvolle benadering van het terroir illustreert getrouw het landschap en unieke terroir van Mas Amiel. De Grenache wijnstokken zijn bijzonder oud, sommige zijn geplant in 1914.

Vinificatie en veroudering

Voor Oiseau Rare 2022 worden de druiven met de hand geplukt en ondergaan ze een strenge dubbele handmatige sortering. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten voor de fermentatie. Het infusieproces is zacht, waardoor er een delicate extractie van aroma's en tannines mogelijk is. De veroudering gaat door in tanks tot aan de botteling, zonder toevoeging van SO2 tijdens deze periode. Een lichte sulfitering wordt net voor het bottelen uitgevoerd om de stabiliteit van de wijn te garanderen.

Blend

Grenache
Carignan