Mas Amiel : Alt. 433 M 2021

Kenmerken en degustatieTips voor de Alt. 433 M 2021 van Mas Amiel

Proeverij

Het oog
De wijn vertoont een rode kleur met lichtgevende accenten.

De neus
De neus opent met delicate bloemige tonen van rozenblaadjes, vergezeld van aroma's van vers rood fruit en citrusnuances, met name grapefruit en bloedsinaasappel. Een kruidig aspect vervolledigt dit luchtige bouquet.

De mond
In de mond is de aanzet levendig en bijna sprankelend, evoluerend naar fijne, poederachtige tannines met een grote frisheid. De mond drukt een opmerkelijke minerale spanning en een mooie ziltigheid uit, met een harmonieus evenwicht tussen rondheid en levendigheid. De afdronk blijft elegant hangen op tonen van kruiden en mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties
Deze wijn combineert ideaal met gebraden fazant of wit vlees zoals kalfsvlees, geserveerd met een morielje- of cantharelsaus.

Serveren en bewaren
De Alt. 433 M 2021 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 15 en 17°C.

Een hoogtewijn uit Maury die frisheid en mineraliteit uitdrukt

Het domein
Opgericht in 1816 in de Agly-vallei, is Mas Amiel een van de historische domeinen van de Roussillon. In 1999 overgenomen door Olivier Decelle, beslaat het domein nu ongeveer 152 hectare wijngaarden verdeeld over 95 percelen. Als visionair eigenaar slaagde Olivier Decelle erin de productie te diversifiëren door uitzonderlijke droge wijnen te ontwikkelen naast de natuurlijk zoete wijnen die de reputatie van het domein vestigden. Sinds 2017 biologisch gecertificeerd en sinds 2020 biodynamisch, cultiveert Mas Amiel zijn wijnstokken met respect voor het terroir en het milieu, onder de wijnbouwkundige leiding van Nicolas Raffy.

De wijngaard
De wijngaard waaruit de Alt. 433 M 2021 afkomstig is, bevindt zich op het perceel Les Altaïres, het hoogste punt van het domein op 433 meter boven zeeniveau. Dit uitzonderlijke perceel rust op bodems van kalkschist, graniet en micaschist, die de kenmerkende mineraliteit van de wijn verlenen. De wijnstokken, ongeveer 60 jaar oud, profiteren van een gunstige ligging en unieke klimatologische omstandigheden verbonden aan de hoogte, met koele nachten die de aromatische frisheid bewaren. Dit unieke terroir van Maury maakt de expressie mogelijk van grote finesse en opmerkelijke minerale spanning.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2021 in de Roussillon werd gekenmerkt door een strenge winter met vorstepisodes die de Franse wijngaarden troffen. Een mildere lente maakte de bloei eind mei mogelijk, gevolgd door een contrastrijke zomer met regenachtige maanden juni en juli. De omstandigheden aan het einde van het seizoen bevorderden een evenwichtige rijping van de druiven, waarbij de frisheid en aromatische expressie behouden bleven die voor deze hoogtecuvée worden nagestreefd.

Vinificatie en rijping
De Alt. 433 M 2021 wordt gevinifieerd volgens een minimalistische benadering die de expressie van het terroir vooropstelt. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De wijn rijpt uitsluitend op tank, zonder enig contact met eikenhout, om de aromatische zuiverheid en frisheid te bewaren die kenmerkend zijn voor deze hoogtewijn.

Druivenras
100% Lladoner Pelut, een Grenache-variëteit die bijdraagt aan mineraliteit, spanning en tonen van rood fruit.