Mas Amiel : Vintage Réserve 2020

Kenmerken en degustatie-tips voor de Sage Réserve 2020 van Mas Amiel

Proeverij

Het oog
De wijn vertoont een diep robijnrode kleur met violette accenten.

De neus
De neus is intens en expressief, met aroma's van donker fruit zoals braambes en bosbes, vergezeld van tonen van Burlatkers. Hints van garrigue, die doen denken aan mediterrane aromatische kruiden, maken dit gulle boeket compleet.

De mond
In de mond boeit de wijn met zijn volheid en weelderigheid. Fluweelzachte tannines omhullen het gehemelte, terwijl een perfect evenwicht wordt bereikt tussen natuurlijke zoetheid en een verrassende, pittige frisheid. De afdronk houdt lang aan op levendig fruit en biedt een prachtige aromatische persistentie.

Wijn-spijsadvies

Deze vin doux naturel combineert ideaal met desserts op basis van pure chocolade of bereidingen met rood fruit. Hij past ook wonderwel bij blauwaderkazen zoals blauwe kaas of Roquefort. Voor een gewaagdere combinatie kunt u hem proberen bij eend met kersen, waarbij de zoetheid van de wijn de smaken van het gerecht zal verheffen.

Serveren en bewaren

De Sage Réserve 2020 kan nu al gedronken worden of bewaard worden tot ongeveer 2035. Serveer hem op een temperatuur tussen 12 en 14°C om zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen.

Een vin doux naturel uit de Roussillon met levendig fruit en bewaarde frisheid

Het domein

Mas Amiel werd opgericht in 1816 toen Raymond Etienne Amiel het domein won tijdens een kaartspel en beslaat nu 100 hectare wijngaarden in de Agly-vallei. Na de overname in 1999 door Olivier Decelle onderging het domein een opmerkelijke transformatie onder de technische leiding van wijnmaker Nicolas Raffy, die in 2002 aantrad. Sinds 2014 biologisch gecertificeerd en sinds 2020 biodynamisch, heeft Mas Amiel zich gevestigd als een essentiële referentie binnen de appellation Maury, met uitzonderlijke vins doux naturels en droge wijnen van hoge kwaliteit. Het domein onderscheidt zich door zijn oude wijnstokken, waarvan sommige dateren uit 1914, en door zijn unieke terroir van kalkhoudende leisteen.

De wijngaard

De Sage Réserve 2020 is afkomstig van Grenache Noir-wijnstokken die zijn aangeplant op de voor Maury kenmerkende kalkhoudende leisteen. Deze unieke bodems, bestaande uit kalkhoudend schist, verlenen de wijnen een onderscheidende mineraliteit en opmerkelijke natuurlijke frisheid. De wijngaard profiteert van een uitzonderlijk klimaat met 260 dagen zon per jaar en slechts 370 millimeter neerslag per jaar. De wijnstokken, biodynamisch beheerd, worden bewust op beperkte opbrengsten gehouden van tussen de 10 en 22 hectoliter per hectare. De zuidoostelijke ligging van de percelen beschermt de druiven tegen de brandende middagzon, terwijl de Tramontane-wind koele nachten brengt die een optimale rijping bevorderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Roussillon profiteerde van de gunstige klimatologische omstandigheden die kenmerkend zijn voor het terroir van Mas Amiel. De natuurlijke concentratie van de druiven, het resultaat van het semi-aride klimaat in de regio, maakte de productie mogelijk van een vin doux naturel van hoge kwaliteit, die het volledige potentieel van Grenache Noir op dit uitzonderlijke terroir tot uitdrukking brengt.

Vinificatie en rijping

De Sage Réserve 2020 wordt gevinifieerd volgens de traditionele methode voor vins doux naturels. De druiven fermenteren in houten kuipen met de inheemse gisten van het domein. Halverwege de fermentatie wordt de most gemuteerd door toevoeging van pure alcohol, waardoor de gisting stopt en de natuurlijke suikers behouden blijven. Een verlengde maceratie van 15 tot 20 dagen op de schillen volgt op deze fase, waardoor een optimale extractie van aroma's en kleur plaatsvindt. De rijping gebeurt vervolgens gedurende 18 maanden in een reductieve omgeving, deels in houten kuipen en deels in nieuwe vaten. Deze rijpingsmethode, kenmerkend voor de Sage-stijl, behoudt de fruitintensiteit en frisheid van de wijn in plaats van oxidatieve kenmerken te ontwikkelen.

Druivenras

Grenache Noir (100%)