Masseto 2023

## Kenmerken en proefnotities van Masseto 2023 **Proeverij** *Het oog*
Deze wijn toont een diepe robijnrode kleur met paarse glinsteringen, die de grote jeugdigheid en levendigheid weerspiegelen. *Neus*
Het aromatische boeket opent met intense tonen van bramen en rijpe kersen. Vervolgens wordt het verrijkt met accenten van zwarte peper, zoete tabak en een elegante nuance van grafiet. *Mond*
In de mond is de structuur zowel elegant als zelfverzekerd, gedragen door jonge, zijdezachte tannines. De zuurgraad zorgt voor een heerlijke frisheid die het diepe, levendige fruit versterkt, wat leidt tot een harmonieuze en bijzonder omhullende afdronk. **Wijn-spijscombinatie**
Deze grote rode wijn combineert prachtig met geroosterd of gestoofd edel vlees, zoals een fijne snit gerijpt rundvlees, kalfskotelet of gekonfijt lam van melklammeren. Hij past ook zeer goed bij wild geserveerd met rijke jus, evenals bij belegen harde kazen zoals een oude Parmezaanse kaas of Toscaanse pecorino. ## De verfijning en balans van een grote Toscaanse Merlot **Het domein**
Opgericht in 1987 in het hart van Toscane, aan de kust van Bolgheri, heeft Masseto zich ontwikkeld tot een wereldwijde referentie. Ontstaan uit het geïnspireerde idee om merlot aan te planten op een heuvel van blauwe klei, maakte deze uitzonderlijke cuvée oorspronkelijk deel uit van het landgoed Ornellaia voordat het zelfstandig werd. Nu volledig eigendom van de familie Frescobaldi, cultiveert het domein zijn unieke identiteit op een wijngaard van ongeveer zeven hectare. Beroemd om zijn zeldzaamheid en prestige, belichaamt deze wijn de Italiaanse uitmuntendheid en combineert hij kracht en verfijning in de pure geest van de grote internationale crus. **De wijngaard**
Gelegen aan de Tyrreense kust binnen de IGT Toscana, beslaat de wijngaard ongeveer zeven hectare op een hoogte tussen 100 en 110 meter. De wijnstokken, gemiddeld twintig tot dertig jaar oud, profiteren van een zachte helling gericht op zee en een uitzonderlijk terroir bestaande uit Plioceen blauwe kleimergel, doorspekt met grind en zand. Sinds 2012 biologisch gecultiveerd, bevordert het domein biodiversiteit door middel van groenbedekking tussen de rijen. De wijnbouw is hier nauwgezet en volledig handmatig, met een plantdichtheid van ongeveer 4.000 wijnstokken per hectare om de vitaliteit van de wijnstokken onder controle te houden. **De wijnjaargang**
Het jaar begon met een milde winter die een vroege ontwaking van de wijnstokken bevorderde. Een bijzonder regenachtige lente hielp de waterreserves in de kleigrond aan te vullen, wat een zorgvuldig beheer en selectie van de wijnstokken vereiste. De zomer bleek warm, met temperaturen die rond de 35°C bereikten, zonder extreme hittegolven. Dankzij de waterreserves uit het voorjaar verliep de rijping langzaam en gelijkmatig. Ten slotte zorgden regenval eind augustus in combinatie met koele septembernachten voor een optimale concentratie, terwijl een mooie zuurgraad behouden bleef. **Wijnbereiding en rijping**
De druiven bestemd voor Masseto 2023 worden met de hand geoogst in kleine kisten van 15 kilogram. Na een zachte ontsteling en persing worden de bessen door zwaartekracht overgebracht naar betonnen kuipen. Elk perceel wordt afzonderlijk vergist. De gisting start op natuurlijke wijze door inheemse gisten, met temperaturen die worden gehandhaafd tussen 25 en 28°C. Gedurende deze fase worden overpompingen en remontages uitgevoerd, gevolgd door een macceratieperiode van 21 tot 28 dagen, afhankelijk van de partij. De malolactische gisting vindt vervolgens plaats in nieuwe eikenhouten vaten. De wijnen rijpen afzonderlijk gedurende een jaar voordat ze worden gemengd en teruggebracht naar het vat voor nog eens twaalf maanden, wat neerkomt op een totale eikenhoutrijping van 24 maanden. Een jaar rust op fles voltooit het proces voordat de wijn wordt vrijgegeven. **Druivenras**
100% Merlot