Mastroberardino : Stilèma Fiano di Avellino Riserva 2018

Een grote witte wijn uit Campanië, verleidelijk door zijn verfijning en frisheid

Het domein

Als onmisbare referentie onder de grote wijnen van Zuid-Italië belichaamt het domein Mastroberardino een uniek wijnbouwerfgoed. Al meer dan 300 jaar volgen 10 generaties wijnbouwers elkaar van vader op zoon op, gedreven door passie en het verlangen om het bijzondere terroir van Campanië tot zijn recht te laten komen. De historische kelder van de familie bevindt zich in Atripalda. Tegenwoordig wordt het domein vertegenwoordigd door Piero Mastroberardino.

De wijngaard

Mastroberardino beheert een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed van 250 hectare wijnstokken, verspreid over 17 verschillende landgoederen in diverse delen van Campanië, waaronder Irpinia.

De wijn

Als maatstaf onder de grote wijnen uit Campanië, is Stilèma Fiano di Avellino DOCG het resultaat van een langetermijnproject dat een eerbetoon brengt aan Antonio Mastroberardino en zijn liefde voor zijn geboortegrond, zijn wijnstokken en zijn wijnen. Antonio Mastroberardino, bijgenaamd de “archeoloog” van de wijnstok, wijdde zijn hele leven aan het behoud van de organoleptische eigenschappen van druivenrassen in relatie tot hun terroir. Het Stilèma-project ontstond begin jaren 2000 via een reeks experimentele proeven. Het leidde tot de selectie van pre-phylloxera-klonen, samen met een herziening van de protocollen in zowel de wijngaard als de kelder. Zo heeft het project bijgedragen aan het opnieuw bevestigen van de identiteit van de wijnen uit Irpinia en aan de wijnbouwrevolutie die zich in Campanië voltrekt. In de loop der jaren werd een hele reeks maatregelen ingevoerd, samengebracht onder de naam “Stilèma”. Het doel van Stilèma is inzicht te bieden in de wijnstijl van de inheemse druivenrassen van Irpinia, zoals Greco, Fiano en Aglianico. De eerste expressie van het Stilèma-project verscheen in 2015, met cuvées die Fiano en Aglianico voor het voetlicht brengen.

Als vierde jaargang van deze cuvée is 2018 de eerste die als Riserva is gemaakt. Volgens het nieuwe reglement van de appellatie onderstreept deze aanduiding een verlengde rijping, waardoor de wijn een optimale kwaliteit kan bereiken. Deze cuvée is afkomstig van wijngaarden tussen Montefalcione en Manocalzati. Deze terroirs kenmerken zich door bodems die, afhankelijk van het perceel, bestaan uit klei, kalksteen en zand. Dit mozaïek schenkt de wijnen structuur, frisheid, mineraliteit en een rijk aromatisch palet.

Vinificatie en rijping

De alcoholische gisting gaat vooraf aan de malolactische gisting. Ongeveer 10% van de wijnen werd vergist en gedurende 12 maanden gerijpt in houten vaten. De rijping op de gistsel duurt 24 maanden. Dankzij deze lange rijping op de gistsel tonen de wijnen een opmerkelijk bewaarpotentieel en een hartige expressie in de mond, kenmerkend voor de grote witte wijnen van Irpinia.

Assemblage

100% Fiano di Avellino. 

Kenmerken en proeftips voor de Stilema Fiano Avellino Riserva 2018 van Mastroberardino

Proefnotities

Kleur
Met zijn mooie strogele tint is de wijn getooid met subtiele groene reflecties.

Neus
De neus is ruim en complex en combineert geuren van aromatische kruiden, wilde bloemen en gedroogd fruit met licht rokerige tonen.

Smaak
In de mond is de wijn fris en precies en verleidt hij met zijn ziltigheid, fraaie lengte en jodiumtoetsen.