Michele Chiarlo : Asili 2019

Kenmerken en proefadvies voor Michele Chiarlo's Asili 2019

Proeven

Kleur
Granaatrode kleur met heldere reflecties.

Neus
Elegante en luchtige neus die viooltjes, rood fruit en fijne kruiden combineert.

Smaak
Complex, zijdezacht en lang palet.

Wijn- en spijscombinaties

Perfect met een risotto met porcini, een varkensgebraad of een lamsrack.

De touch en structuur van een grote wijn uit Piemonte

Het eigendom

De roem van het gelijknamige landgoed Michele Chiarlo is geschreven sinds 1956, toen deze oenoloog besloot zijn eigen landgoed te creëren en grote wijnen uit Piemonte te produceren. Zijn ambitie? De terroirs en druivensoorten van Piemonte verbeteren en hun eigen persoonlijkheid onthullen door een constante zoektocht naar uitmuntendheid en een op maat gemaakte vinificatie. Gelegen in het dorp Calamandrana, binnen de Barolo-appellatie, produceert het landgoed Michele Chiarlo wijnen die worden erkend om hun onnavolgbare stijl, die aromatische complexiteit harmonieus combineert met soepele en zijdezachte tannines.

De wijngaard

Het landgoed Michele Chiarlo waakt over een mozaïek van wijngaarden verspreid over 110 hectare, een ware schat van de Langhe, in het noorden van Italië.

De wijn

Geproduceerd sinds 1996, is de Barbaresco Asili van Michele Chiarlo afkomstig van een wijngaard van ongeveer 1 hectare, op het zuidwesten gericht. Met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar zijn de wijnstokken geplant op bodems bestaande uit kalksteenmergel met een lage aanwezigheid van klei. Arm aan organische stof, is dit terroir rijk aan magnesium en calcium.

Vinificatie en veroudering

Vinificatie met maceratie van 17 tot 18 dagen in eiken vaten, gevolgd door malolactische gisting. Rijping gedurende 18 maanden in eiken vaten en vervolgens verfijning op fles gedurende minstens 2 jaar.

Blend

Nebbiolo (100%).