Michele Chiarlo : Cerequio Riserva 2016

De structuur en frisheid van een Barolo-wijn

Het domein

De reputatie van het gelijknamige domein Michele Chiarlo is sinds 1956 gesmeed, toen deze oenoloog besloot zijn eigen domein op te richten en voortreffelijke Piedmont-wijnen te produceren.

Zijn ambitie? De terroirs en druivensoorten van Piedmont in de schijnwerpers te zetten en hun unieke karakter te onthullen door een constant streven naar uitmuntendheid en een op maat gemaakte vinificatie.

Gelegen in het dorp Calamandrana binnen de Barolo appellatie, produceert het domein Michele Chiarlo wijnen die geprezen worden om hun onnavolgbare stijl, waarin aromatische complexiteit en soepele, zijdezachte tannines harmonieus samenkomen.

De wijngaard

Het domein Michele Chiarlo beheert een mozaïek van wijngaarden van in totaal 110 hectare, die een waar juweel vormen van de Langhe, het historische terroir van Piedmont in Noord-Italië.

De wijn

Sinds 2006 geproduceerd en alleen in uitzonderlijke oogstjaren, is deze Riserva cuvée van Michele Chiarlo een Barolo wijn gemaakt van een historisch perceel in Cerequio. Het perceel, met een oppervlakte van 0,90 hectare en stokken geplant in 1972, ligt op een klei-kalkmergelbodem.

Het oogstjaar

2016 was een jaar waarin ideale en constante klimatologische omstandigheden een optimale vegetatieve groei bevorderden. De afwisseling van warme dagen en koele nachten in september en begin oktober was ideaal om de rijpheid te verfijnen vóór de oogst, die plaatsvond van 6 tot 12 oktober.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven ondergaan een fermentatie in eiken vaten van 30 dagen. Deze wijn rijpt vervolgens één jaar in 700-liter vaten, gevolgd door twee jaar in grote vaten. Na botteling ondergaat hij nog eens minimaal 24 maanden rijping voordat deze cuvée op de markt wordt gebracht.

Samenstelling

Nebbiolo (100%).

Kenmerken en proefaanbevelingen voor de Cerequio Riserva 2016 van Michele Chiarlo

Proefnotities

Kleur
De kleur is intens granaatrood.

Neus
Complex en elegant, de neus betovert met zijn frisheid. Geuren van chocolade, munt en delicate specerijen vermengen zich met de typische balsemachtige tonen van dit Italiaanse terroir.

Mond
Ideaal gestructureerd, onthult de mond een zijdezachte textuur en een verfrissende persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Tagliolini met Alba-truffel, wildstoofpot, risotto of gerijpte kazen vormen verfijnde combinaties bij deze Barolo.

Serveren

Serveer bij 18 °C voor de optimale proefervaring.