Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2017

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2017 van Olivier Leflaive

Proeverij

Uiterlijk
De wijn toont een prachtige rode kleur.

Neus
Zeer complex en intens aromatisch: de neus onthult geuren van rijpe kersen, pruimen en bosbodem. Het geheel wordt subtiel ondersteund door fijne kruidige tonen en een vleugje geroosterd nieuw eiken.

Smaak
Vol en vlezig: het gehemelte verleidt met zijn volume en rijke textuur. De wijn biedt een rijpe zuurgraad, die perfect in balans is met poederachtige tannines van grote finesse. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte en diepgang.

Spijs en wijn

Deze wijn past prachtig bij in de pan gebakken of gegrilde eendenborst, verfijnd met een saus van rode wijn en chocolade. Hij is ook een ideale metgezel voor gebraden wild gevogelte, mals rood vlees in saus of stevige kazen met gebakken, geperste korst, zoals een gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden wij aan om deze Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2017 te serveren bij een temperatuur tussen 17 en 19°C, eventueel na een uur karaferen zolang de wijn nog jong is. Deze wijn kan nu al worden genoten en zal gunstig blijven evolueren, met een drinkvenster tot ongeveer 2031.

De kracht en complexiteit van een Corton Grand Cru van Olivier Leflaive

Het domein

Hoewel de wortels van de familie in Puligny-Montrachet, Bourgondië (Frankrijk), teruggaan tot 1717, werd het huis Olivier Leflaive officieel opgericht in 1984. Dit hybride domein bewerkt tegenwoordig zesentwintig hectare eigen wijngaarden. Als pionier van de wijntoerisme in de regio onderscheidt het domein zich door zijn compromisloze kwaliteitseisen en een nauwgezette benadering per perceel. Vandaag de dag wordt het dagelijks beheer verzorgd door Jean Soubeyrand, de huidige president, terwijl de oprichtersfamilie de strategische koers van dit huis blijft bepalen.

De wijngaard

De Climat "Clos du Roi" ligt op de beroemde heuvel van Corton, binnen de gemeente Aloxe-Corton. De veertig jaar oude wijnstokken, gelegen op het zuiden en zuidoosten op een hoogte van 270 tot 320 meter, profiteren van de natuurlijke beschutting van het Bois de Corton. Deze historische terroir, die sinds de 7e eeuw wordt bewerkt, rust op kalkmergelbodems uit het Bathonien die bijzonder rijk zijn aan ijzer. Voor dit jaar werd de wijngaard beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw.

Het jaar

Het jaar begon met een koude, droge winter, gevolgd door een snelle opwarming eind maart, die een vroege start van de groeicyclus van de wijnstok bevorderde. Het milde, ideale weer van de zomer liet de druiven perfect rijpen, wat leidde tot een vroege oogst begin september met een onberispelijke gezondheid van het fruit.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2017 worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en vervolgens volledig geëgrappeerd. De gisting vindt plaats in open kuipen met een maceratieperiode van zestien dagen. De wijn rijpt vervolgens vijftien maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw, gevolgd door drie maanden in een roestvrijstalen tank vóór de uiteindelijke assemblage.

Druivenras

100% Pinot Noir