Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2023

De elegantie en structuur van een grote Bourgondische grand cru van Olivier Leflaive

Het domein

Als telg van een lange lijn van wijnbouwers die teruggaat tot de 17e eeuw, werd het huis Olivier Leflaive officieel opgericht in 1984 in Puligny-Montrachet, in het hart van Bourgogne. Als vertegenwoordiger van de achttiende generatie ontwikkelde Olivier Leflaive een unieke hybride visie, waarbij een haute-couture negociantactiviteit werd gecombineerd met een eigen domein van 26 hectare, gecertificeerd Haute Valeur Environnementale niveau 3. Vandaag wordt het domein geleid door Jean Soubeyrand, terwijl Solène Panigai sinds 2022 verantwoordelijk is voor het technisch beheer. Het domein staat bekend voor zijn voortdurende streven naar precisie, frisheid en mineraliteit.

De wijngaard

Gelegen in de gemeente Aloxe-Corton, ligt het terroir Clos du Roi op het hogere gedeelte van de beroemde heuvelflank, beschermd tegen de wind door het Bois de Corton. Dit perceel, gericht op het zuidzuidoosten en het oosten, profiteert van een uniek microklimaat. De wijnstokken groeien op bodems uit het Bathonien, samengesteld uit mergel en kalksteen die bijzonder rijk zijn aan ijzer, wat de wijn zijn kenmerkende structuur en mineraliteit verleent.

Het oogstjaar

2023 bleek een bijzonder uitdagend jaar, gekenmerkt door historisch hoge temperaturen en een aanzienlijk watertekort gedurende het groeiseizoen. Deze extreme omstandigheden leidden tot een aanzienlijke ziektedruk, vooral door meeldauw. Dankzij de overvloedige oogst kon echter een uiterst rigoureuze selectie worden toegepast, waardoor alleen de gezondste en perfect rijpe druiven werden behouden.

Vinificatie en rijping

Na een volledig met de hand geplukte oogst en een zorgvuldige sortering op tafel, wordt de Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2023 gevinifieerd met hele druiventrossen, zonder ontsteling. De alcoholische gisting vindt plaats in open kuipen over zestien dagen. De wijn ondergaat daarna een totale rijpingsperiode van zestien maanden, beginnend met vier maanden in inox tanks om de primaire aroma's te behouden, gevolgd door twaalf maanden in Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw is.

Druivenras

Pinot Noir (100%).

Kenmerken en proefnotities van de Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2023 van Olivier Leflaive

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint.

De neus
Rijk en verleidelijk, de neus verspreidt gulle aroma's van gekonfijt fruit, harmonieus vermengd met delicate florale tonen van violet.

De mond
Sappig en expressief, de mond onthult heerlijke tonen van bigarreau-kers. Met een fijne structuur en een volle textuur combineert deze gulle en evenwichtige wijn karakter met finesse op briljante wijze.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 17 en 19°C. Deze wijn, gemaakt om te rijpen, kan in de kelder bewaard worden en zal zich op zijn best tonen tussen ongeveer 2028 en 2040.

Wijn-spijsadvies

Deze grote rode wijn combineert voortreffelijk met gegrild eendenborstfilet, geserveerd met een saus van rode wijn en chocolade. Hij past ook prachtig bij wildgerechten zoals wild zwijn of hert, evenals bij gerechten op basis van paddenstoelen of truffel.