Chichibu : Paris Foundations 2025 Edition Asakusa

Kenmerken en proefadvies voor Chichibu Paris Foundations 2025 Edition Asakusa

Proefnotities

Neus
Rijk en romig, met een uitgesproken aromatisch profiel van tropisch fruit (passievrucht, lychee, mango), vergezeld door rood fruit (druif, braam). Aardse tonen van bosgrond (droog blad, eekhoorntjesbrood) en een delicate toets van pruimedant zorgen voor diepgang. Kruidige accenten (kaneel), een aangename moutige bitterheid, samen met florale (witte bloemen) en houtachtige toetsen maken het palet compleet, alles gedragen door een subtiele hint van lichte turf.

Smaak
De structuur opent olieachtig met een genereus turfig karakter, levendig en citroenachtig met een vleugje peper. De smaakontwikkeling verschuift geleidelijk naar honingachtige en wasachtige registers, met toenemende romigheid. Verleidelijke smaken komen naar voren in geroosterd brood, beschuit, moutige tonen (gerstpap) en een heerlijke fruitigheid (mirabel, damsonpruim). Vanille, cacao en een verfijnde rokerige toets verrijken het aromatische evenwicht. De lange, geconcentreerde afdronk herneemt de moutige tonen, verfrist door smaken van gentiaan, munt, eucalyptus en salie. Het profiel blijft zowel exotisch (passievrucht) als gekonfijt (pruim), geleidelijk verzacht door tonen van toffee en bourbonvanille. Een kruidige (witte peper, kaneel) en houtachtige finale, delicaat gourmand, rondt de proeverij af.

Een uitzonderlijke Japanse single malt whisky die de band tussen Parijs en Tokio viert

Chichibu: het summum van ambachtelijke Japanse whisky

Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto in de prefectuur Saitama, Chichibu belichaamt de excellentie van de hedendaagse Japanse whisky. Deze ambachtelijke distilleerderij, nog steeds geleid door zijn visionaire oprichter, heeft zich in minder dan twee decennia gevestigd als een onmisbare referentie. Chichibu onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke beheersing van het blenden van diverse vaten—Franse, Amerikaanse en Spaanse eik, ex-bourbon en ex-wijn—en door zijn vermogen om single malts te produceren met een opmerkelijke aromatische complexiteit. De Paris Edition, een jaarlijkse reeks gelanceerd in 2018, getuigt van de creatieve durf van het huis, waarbij Japanse traditie en internationale invloeden worden gecombineerd met een uitgesproken moderne visuele identiteit.

Paris Edition 2025: een ode aan iconische wijken

Sinds 2018 creëert de distilleerderij Chichibu een blend die is gewijd aan de Franse hoofdstad. Deze Paris 2025-editie brengt hulde aan de sterke band tussen Parijs en Tokio en trekt parallellen tussen hun respectieve wijken. De wijk Asakusa, beroemd om zijn Sensō-ji-tempel en traditionele sfeer, wordt in parallel belicht met Montmartre. De complexe blend verenigt whiskies van verschillende leeftijden (5 tot 14 jaar) uit meerdere vaten: vier vaten van virgin Franse eik, één sherryvat van Spaanse eik, drie Franse eiken vaten die rode Bordeaux-wijn hebben bevat, één hogshead van Amerikaanse eik, zes bourbonvaten en twee bourbonvaten die eerder zwaar geturfde whisky hebben bevat. Deze diversiteit aan vaten geeft de whisky een uitzonderlijke aromatische rijkdom.

Gepresenteerd in een geschenkdoos toont deze single malt van 70 cl de poppy en kleurrijke visuele identiteit van de Paris Edition-serie, geïnspireerd op de Japanse kawaii-cultuur en postzegels, met zes verschillende labels die de culturele bruggen tussen de twee hoofdsteden vieren.