Chichibu : Paris Foundations 2025 Edition Asakusa

Proeftips voor Paris Foundations 2025 Edition Asakusa by Chichibu

Proeven

Neus
Rijk en romig: het aromatische profiel is opgebouwd rond expressief tropisch fruit (passievrucht, lychee, mango), aangevuld met rood fruit (druif, braam). Aardse tonen van bosgrond (gedroogde bladeren, eekhoorntjesbrood) en een delicate toets van pruim geven extra diepte. Kruidige hints (kaneel), een aangename moutige bitterheid en florale (witte bloemen) en houtachtige nuances ronden het geheel af, gedragen door een subtiele sluier van lichte rokerigheid van turf.

Smaak
De structuur opent met een olieachtige, romige en turfachtige aanzet, levendig en citrusrijk met een peperige toets. De smaakontwikkeling verschuift geleidelijk naar honingachtige, wasachtige registers, met een steeds toenemende romigheid. De gulzige noten doen denken aan toast, beschuit, moutige tonen (gerstepap) en een heerlijke fruitigheid (mirabelpruim, damson). Vanille, cacao en een fijne zweem rook verrijken de aromatische balans. De lange, geconcentreerde afdronk pakt de moutige tonen weer op, opgelift door noten van gentiaan, munt, eucalyptus en salie. Het profiel blijft zowel exotisch (passievrucht) als gekonfijt (pruim), en wordt gaandeweg afgerond door tonen van toffee en Bourbonvanille. Een kruidige (witte peper, kaneel) en houtachtige, subtiel weelderige finale sluit de proeverij af.

Een uitzonderlijke Japanse single malt whisky die de Paris–Tokyo connectie viert

Chichibu: excellentie in ambachtelijke Japanse whisky

Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto in de prefectuur Saitama, belichaamt Chichibu de excellentie van moderne Japanse whisky. Deze ambachtelijke distilleerderij, nog altijd geleid door haar visionaire oprichter, heeft zich in minder dan twee decennia gevestigd als een onmisbare referentie. Chichibu onderscheidt zich door een uitzonderlijke beheersing van het blenden van een breed scala aan vattypes—Frans, Amerikaans en Spaans eiken, ex-bourbon en ex-wijn—en door het vermogen om single malts te creëren met een opmerkelijke aromatische complexiteit. De Paris Edition, een jaarlijkse reeks die sinds 2018 wordt uitgebracht, weerspiegelt de creatieve durf van het Huis en combineert Japanse traditie met internationale invloeden, met een consequent moderne visuele identiteit.

Paris Edition 2025: een eerbetoon aan iconische buurten

Sinds 2018 creëert Chichibu een blend die aan de Franse hoofdstad is gewijd. Deze Paris Edition 2025 eert de sterke band tussen Parijs en Tokio, door een parallel te trekken tussen hun respectieve wijken. De wijk Asakusa, beroemd om de Sensō-ji-tempel en haar traditionele sfeer, wordt uitgelicht in parallel met Montmartre. De complexe blend brengt whisky’s van verschillende leeftijden (5 tot 14 jaar) samen, afkomstig uit een brede waaier aan vaten: vier vaten van nieuw Frans eiken, één sherryvat in Spaans eiken, drie Franse eiken vaten die rode Bordeauxwijn hebben bevat, één American oak hogshead, zes Bourbon Barrels, en twee Bourbon Barrels die zwaar geturfde whisky hebben bevat. Deze diversiteit aan vaten geeft de whisky een uitzonderlijke aromatische rijkdom.

Gepresenteerd in een kistje toont deze single malt van 70 cl de gedurfde, kleurrijke visuele identiteit van de Paris Edition-reeks, geïnspireerd door de Japanse kawaii-cultuur en postzegels, met zes verschillende labels die de culturele bruggen tussen de twee hoofdsteden vieren.