Chichibu : Paris Foundations 2025 Edition Montmartre

Proeftips voor de Paris Foundations 2025 Edition Montmartre van Chichibu

Proeven

Neus
Weelderig en fluweelzacht, met in het bouquet exotisch fruit (passievrucht, lychee, mango), aangevuld met rood fruit (druif, braam). Tonen van bosgrond (dode bladeren, eekhoorntjesbrood) en een vleugje pruim geven extra diepte. Kruidige accenten (kaneel), een lichte moutige bitterheid, evenals florale (witte bloemen) en houtachtige toetsen verrijken het geheel, gedragen door een fijne rokerige turfrook.

Smaak
Een volle, royaal geturfde aanzet, levendig en pittig, met een peperige rand. Het profiel ontwikkelt zich naar honingachtige en wasachtige nuances en wint aan rondheid. Geroosterd brood, beschuiten, moutige accenten (gerstepap) en heerlijk fruit (mirabelpruim, damson) geven structuur aan het palet. Vanille, cacao en delicate rook ronden het geheel af. De lange afdronk zet mout opnieuw op de voorgrond, verlevendigd door gentiaan, munt, eucalyptus en salie. Het karakter blijft zowel tropisch (passievrucht) als gekonfijt (pruim), geleidelijk omhuld door boterige karamel en Bourbonvanille.

De structuur en rijkdom van een uitzonderlijke Japanse single malt

Chichibu, de excellentie van Japanse ambachtelijke whisky

Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto in de prefectuur Saitama, belichaamt de Chichibu-distilleerderij de excellentie van Japanse ambachtelijke whisky. In handen van Venture Whisky Ltd. en geleid door de oprichter, onderscheidt zij zich door haar kleinschalige productie en haar innovatieve aanpak van vatafwerkingen. Gelegen aan de voet van de Okuchichibu-bergen profiteert Chichibu van een uitzonderlijk terroir en zuiver water van Mount Kobushi. De distilleerderij heeft naam gemaakt met zeer gezochte gelimiteerde edities.

De Paris Foundations 2025 Edition: een eerbetoon aan de Lichtstad

Sinds 2018 creëert Chichibu een cuvée die aan de Franse hoofdstad is gewijd. Deze Paris 2025 Edition viert de bevoorrechte band tussen Parijs en Tokio door parallellen te trekken tussen hun respectieve wijken. Deze veeleisende blend brengt whisky's van verschillende leeftijden (5 tot 14 jaar) uit meerdere vaten samen: vier nieuwe vaten van Frans eiken, één sherryvat van Spaans eiken, drie vaten van Frans eiken die eerder rode Bordeauxwijn hebben bevat, één American oak hogshead, zes Bourbonvaten en twee Bourbonvaten die zwaar geturfde whisky hadden bevat. Deze diversiteit aan vaten geeft de whisky een uitzonderlijke aromatische diepgang.

Gepresenteerd in een kistje belichaamt deze 70-cl single malt de popachtige, heldere visuele identiteit van de Paris Edition-reeks, geïnspireerd door Japanse kawaii-esthetiek en postzegels, met zes verschillende etiketten die de culturele bruggen tussen de twee metropolen vieren.