Mars : Komagatake Japanese Spring

Kenmerken en proefnotities van Komagatake Japanese Spring van Mars

Proeverij

Neus
De neus onthult moutige en verwennende toetsen. Fruit domineert met abrikoos, perzik en appel, aangevuld met delicate nuances van witte bloemen en geroosterde vanille.

Smaak
De textuur is olieachtig en biedt een exotische zintuiglijke ervaring. Het gele fruit van de neus herhaalt zich met intensiteit, met name ananas en zeer rijpe banaan. De bittere zoetheid van gekonfijte sinaasappel en de rijkdom van kweepeerpasta zetten de ervaring voort. Honing, specerijen zoals cacaopoeder en gedroogde vruchten zoals hazelnoten springen eruit en brengen evenwicht en complexiteit. De afdronk is elegant, lang en zoet. Hij levert tonen van kastanje en een fijne sinaasappelbitterheid die delicaat blijft hangen.

Een Japanse single malt uit de Nagano-Alpen doordrenkt met grote elegantie

Mars Komagatake distilleerderij, de excellentie van Japanse whisky
Opgericht in 1985 door het bedrijf Hombo Shuzo, belichaamt de Mars Komagatake distilleerderij de excellentie van Japanse whisky in de centrale Alpen van Nagano, op 800 meter hoogte. Na sluiting in 1992 herrees zij in 2011, gedreven door een hernieuwde ambachtelijke visie. Mars exploiteert ook de Tsunuki-locaties sinds 2016 en Yakushima voor rijping. Haar bijzonderheid ligt in haar kleinschalige ambachtelijke productie, 60 keer kleiner dan Japans grootste distilleerderij, en haar gebruik van gevarieerde vaten met kersenhoutkoppen, waardoor single malts van opmerkelijke finesse worden gecreëerd.

Komagatake Japanese Spring, een viering van de Japanse lente
Komagatake Japanese Spring is een gelimiteerde editie in kleine batches die de Japanse lente en de hanami-traditie viert, de contemplatie van kersenbloesems. Deze cuvée is samengesteld uit een evenwichtige selectie van malts gerijpt op drie verschillende locaties. De basis rust voor ongeveer 50% op first-fill bourbonvaten, aangevuld met Amerikaans wit eiken en virgin oak vaten. Een subtiele maar cruciale toets van sherryvaten die licht gerookte whiskies bevatten, voegt complexiteit en diepte toe. Alle malts zijn gerijpt in de kelders van de Shinshu distilleerderij, genesteld op 700 meter hoogte in het hart van de Japanse centrale Alpen. Elk jaar vanaf april wordt de distilleerderij geleidelijk versierd met roze bloemen tijdens het kersenbloesemseizoen dat van zuid naar noord van de archipel trekt, wat deze lente-expressie inspireert.