Mars : Tsunuki Japanese Spring

Kenmerken en proeftips voor de Tsunuki Japanese Spring van Mars

Proeven

Neus
De neus geeft fruitige tonen af (bessen, gestoofd rood fruit) die doen denken aan een crumble, en ontwikkelt zich tot nuances van appelmoes en specerijen zoals witte peper en kaneel, allemaal omhuld door een fijne rook. Een delicate ziltige turf neemt vervolgens het over, met hints van gerookt spek en accenten van noten en eucalyptus.

Mond
Heerlijke fruittonen verstrengelen zich met een exotische passievruchtzuurheid en een delicate bitterheid van donkere chocolade. Turf is discreet bij de eerste aanzet, met bijna gekarameliseerde zoete tonen die de boventoon voeren. De afdronk wordt gekenmerkt door een prachtige, nobele, romige houtstructuur die diepte en energie brengt met een perfect gecontroleerde balans. De turf keert majestueus terug in de afdronk, waarbij hij een zoete, bittervrije indruk achterlaat die aangenaam op het gehemelte blijft hangen.

Een uitzonderlijke licht geturfde Japanse whisky met lentetonen

Mars Shinshu: de kunst van Japanse whisky op meerdere locaties

Door Kiichiro Iwai opgericht, is Mars een distilleerderij in de Japanse Alpen in Miyada. Het bedrijf exploiteert nu drie locaties: de historische Komagatake-distilleerderij (heropend in 2011), Tsunuki sinds 2016 in Kagoshima, en een rijpingsmagazijn op het eiland Yakushima. Deze multi-sitebenadering maakt experimenten met verschillende rijpingsklimaten mogelijk, waardoor unieke aromatische profielen ontstaan. Mars onderscheidt zich door zijn kleinschalige ambachtelijke productie en het innovatieve gebruik van diverse vaten, waaronder kersenhouten vaten, waardoor zijn spirits zich scharen onder de opkomende referenties in de Japanse whisky.

Tsunuki Japanese Spring: een limited edition ter viering van Hanami

De Mars Tsunuki Japanese Spring is een limited edition exclusief voor Europa, ter viering van de Japanse lente en de Hanami-traditie. Deze uitzonderlijke botteling komt van de Mars Tsunuki-distilleerderij, opgericht in 2016 in Kagoshima op het eiland Kyūshū, waar het subtropische klimaat het rijpingsproces beïnvloedt.

De productie van deze single malt is gebaseerd op geturfde gemoute gerst, wat een delicate rook afgeeft die karakteristiek is voor de volledige Tsunuki-lijn. De verfijnde blend combineert ongeveer 50% bourbonvaten van de eerste en tweede vulling met sherry- en portvaten, waardoor een opmerkelijke complexiteit ontstaat. De innovatie schuilt in het gebruik van bepaalde kersenhouten vatdeksels, die direct de poëzie van Hanami oproepen en een culturele dimensie toevoegen aan deze exceptionele Japanse whisky.