Nusbaumer : Mirabelle d'Exception

Proefkenmerken en serveertips voor Nusbaumer Mirabelle d’Exception

Proefnotitie

Neus
Zeer aromatisch, de neus onthult heerlijke tonen van rijp fruit en steen.

Smaak
Nauwkeurig zoals de neus, verrukt de smaak met zijn rondheid, aroma’s van mirabellentaart en aanhoudende amandeltonen.

Foodpairing en proefmomenten

Deze uitzonderlijke eau-de-vie komt het best tot zijn recht puur als digestief, om de aromatische complexiteit en kenmerkende rondheid volledig te waarderen.

Een uitzonderlijke Elzasser eau-de-vie gemaakt van mirabellen uit Lotharingen en de Elzas

Distillerie Nusbaumer, ambachtelijke expertise sinds 1947

Opgericht in 1947 door Jos Nusbaumer in Steige in de Vogezen van de Elzas, behoudt de Nusbaumer distilleerderij een uitmuntende ambachtelijke knowhow. Dit onafhankelijke familiebedrijf, sinds 2018 geleid door Nicolas Lombard, ontving in 2019 het prestigieuze label Entreprise du Patrimoine Vivant. Uitgerust met vier Holstein-ketels van 5.000 liter beheerst het sinds 2021 de gelijktijdige distillatie van drie verschillende grondstoffen. Gespecialiseerd in fruit-eaux-de-vie, likeuren en botanische spirits gebruikt Nusbaumer zuiver water uit de schistbronnen van Climont om uitzonderlijke producten te creëren.

Mirabelle d’Exception, het vlaggenschip van het Nusbaumer-assortiment

Mirabelle d’Exception belichaamt het allerbeste van de expertise van Distillerie Nusbaumer. Deze eau-de-vie wordt verkregen door mirabellen uit Lotharingen of de Elzas drie weken te macereren in een hoog-alcoholische mirabelle-eau-de-vie. Het proces wordt vervolgd met dubbele distillatie, wat deze eau-de-vie krachtig en rond maakt. Terugbrenging tot 45% vol. wordt bereikt met uitzonderlijk zuiver bronwater uit Steige, dat natuurlijk door Vogezenleisteen is gefilterd, met koude filtratie om het proces te perfectioneren. Deze uitzonderlijke eau-de-vie wordt gepresenteerd in een amberkleurige fles die het tegen licht beschermt, voorzien van een medaillon van rijkgekleurde was, met de hand aangebracht in de ateliers van de distilleerderij.