Two Hands : Bella's Garden Shiraz 2022

Kenmerken en proefnotities van de "Bella's Garden" Shiraz 2022 Two Hands

Proeven

Het oog
Deze Australische wijn heeft een prachtige rode kleur.

De neus
Gul en complex, het aromatische boeket brengt tonen van bosbes- en bramencompote naar voren, harmonieus vermengd met accenten van rozenblaadjes, vuursteen en charcuterie.

De mond
Fluweelzacht en vol, de mond onthult een elegante en soepele structuur, ondersteund door perfect geïntegreerde tannines. Hij ontvouwt smaakvolle tonen van zwarte bes, zwarte peper en subtiel rokerig eikenhout, aangevuld met nuances van pruim, rode kers, cranberry en een vleugje knapperige appel. Het geheel onderscheidt zich door zijn levendigheid en prachtige finesse.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met smaakvolle vleesgerechten zoals met rozemarijn gegrild lamsvlees, langzaam gegaarde runderribben of een fijn gerijpt stuk rundvlees. Hij komt ook goed tot zijn recht bij wildgerechten, gerechten met wilde paddenstoelen of rijke tomatensauzen.

Bewaring en serveren

Voor een optimale proefervaring van de "Bella's Garden" Shiraz 2022 wordt aangeraden deze tussen dertig minuten en een uur voor het serveren te decanteren, idealiter bij een temperatuur tussen 16 en 18°C, in grote Bordeaux-glazen. Deze wijn is al zeer toegankelijk, maar zal zijn volledige complexiteit en geëvolueerde aroma's onthullen als hij tot ongeveer 2032 wordt bewaard.

De authentieke expressie van een Shiraz uit de Barossa Valley

Het domein

Opgericht in 1999, is Two Hands ontstaan uit de wens om de diversiteit van de Australische terroirs te tonen. Gelegen in de regio Zuid-Australië, verwierf dit huis snel internationale bekendheid dankzij zijn nauwgezette aanpak. Nu geleid door de eigenaars Michael Twelftree en Pierre-Henri Morel, onderscheidt het domein zich door zijn hybride model, waarbij het de beste druiven betrekt van partnertelers terwijl het ook zijn eigen wijngaard ontwikkelt. Het domein viert de rijkdom van elk perceel door middel van cuvées van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen uit de westelijke heuvelketens van de Barossa Valley, een gebied dat bekend is om zijn rode en bruine aarde. Dit unieke geologische profiel, gecombineerd met van nature lage opbrengsten, bevordert een uitstekende bessenconcentratie en geeft de wijn een goed gedefinieerde structuur. Het domein hecht het grootste belang aan milieuzorg, met een voorkeur voor duurzame praktijken zoals handmatig snoeien, het gebruik van organische compost en het behoud van de lokale biodiversiteit.

Het oogstjaar

2022 onderscheidt zich door zijn zeer fijne kwaliteit, ondanks beperkte opbrengsten. De winterregens van 2021 hielpen goede watervoorraden op te bouwen, al hebben episodes van vorst, hagel en wind tijdens de bloei de volumes beïnvloed. Het zomerseizoen, koeler dan gebruikelijk en zonder neerslag, bood ideale omstandigheden voor een langzame en gestage rijping. Warme dagen en koele nachten aan het begin van de herfst rondden deze cyclus af, waardoor de druiven een prachtige aromatische complexiteit kregen.

Vinificatie en rijping

Voor de "Bella's Garden" Shiraz 2022 worden de bessen ontsteeld, geplet en vervolgens gegist in open kuipen met regelmatige overpompingen om kleur en aroma's te extraheren. Sommige partijen bevatten 20% hele druiventrossen met handmatig onderduwen. Na een maceratieperiode van ongeveer veertien dagen wordt de wijn overgebracht naar het vat om de malolactische gisting te ondergaan. De rijping vindt vervolgens plaats over achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 17% nieuw is. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder klaring of filtratie, om zijn volledige authenticiteit te bewaren.

Druivenras

100% Shiraz