Two Hands : Coach House Block Shiraz 2022

Kenmerken en proeftips van de Coach House Block Shiraz 2022 van Two Hands

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een dicht, diep zwart, omzoomd met rode tinten aan de rand.

De neus
Het boeket is bijzonder intens en complex. Het verspreidt aroma's van zwarte bes, pruim, rozijnen en speculaas, subtiel aangevuld met noten van tabak, bosbes, jodium en wakame.

De mond
Vol en geconcentreerd, biedt de mond een opmerkelijk evenwicht tussen kracht en beheersing. De middenmond onthult smaken van rijp rood en zwart fruit, gekruide pruim, nootmuskaat, kruidnagel en cacaopoeder. Dit wordt ondersteund door een stevige, nobele en aanhoudende tanninestructuur. De lange, complexe afdronk zet zich voort met noten van balsem, zoete specerijen en melkchocolade, allemaal gedragen door een mooie frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met stevige vleesgerechten zoals gebraden of gegrild rundvlees, rosé geserveerd of vergezeld van een pepersaus. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gebarbecued vlees, zoals varkensribbetjes, pittige worstjes of gerookte runderborst, evenals bij umamirijke gerechten op basis van paddenstoelen of belegen kazen.

Bewaring en service

Om deze Coach House Block Shiraz 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen gedurende één tot twee uur, of zelfs dubbel karafferen wanneer de wijn nog jong is, wordt aangeraden om de tannines te verzachten. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2042.

De krachtige, minerale expressie van een wijn uit de Barossa Valley

Het domein

Opgericht in september 1999 door Michael Twelftree en Richard Mintz, is het domein Two Hands gelegen in Zuid-Australië. Het oorspronkelijke doel was om de regionale diversiteit van Australische Shiraz te tonen via terroirgedreven wijnen, en zo afstand te nemen van de gestandaardiseerde blends van die tijd. Vandaag wordt het domein geleid door mede-eigenaars Michael Twelftree en Pierre-Henri Morel. Het domein beheert 42 hectare in de Western Ranges en 6 hectare in de Eden Valley. Wereldwijd geroemd voor zijn minimale-interventie-aanpak en rigoureuze vatclassificatie, belichaamt Two Hands de Australische wijnbouwexcellentie.

De wijngaard

Verworven in 2001, strekt de wijngaard van Coach House zich uit over ongeveer 7 hectare in de buurt van Greenock, in de Western Ranges van de Barossa Valley. Op een hoogte van 256 meter onderscheidt dit terroir zich door zijn roodbruine, ijzer- en kleirijke bodems, rustend op een basis van kalksteen en zandsteen. De ongeveer dertig jaar oude Shiraz-wijnstokken worden geteeld volgens gecertificeerde duurzame praktijken, waaronder handmatige oogst en snoei, het gebruik van natuurlijke mulch en het behoud van biodiversiteit.

Het oogstjaar

2022 begon met overvloedige winterregens, die de waterreserves in de bodem ideaal aanvulden. De lente, gekenmerkt door een historisch natte november en onstabiel weer, vergde verhoogde waakzaamheid tegen ziektes. Daarna zorgden een lang, mild groeiseizoen en een verlengde nazomer voor een trage, optimale smaakontwikkeling, wat resulteerde in een oogst van uitzonderlijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Coach House Block Shiraz 2022 worden ontsteeld en vervolgens gekneusd voordat ze in open gistingsvaten worden geplaatst. De maceratie duurt tien tot twaalf dagen, met regelmatig handmatig onderdompelen voor een optimale extractie. Na de malolactische fermentatie op vat rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken vaten (tot 50% nieuw hout, de rest zijn vaten van één tot zes jaar oud). De wijn wordt gebotteld zonder filtratie en met minimale klaring.

Druivenras

Shiraz (100%).