Two Hands : Secret Block Shiraz 2022

Kenmerken en proeftips voor de Secret Block Shiraz 2022 Two Hands

Proefnotities

Het oog
Deze Australische rode wijn onthult een diepe kleur, met nuances variërend van intens violet tot zwart, wat zijn opmerkelijke concentratie weerspiegelt.

De neus
Opmerkelijk complex, het boeket opent met dichte aroma's van zwarte vruchten, pruimenschil en chocolade, verrijkt met verleidelijke bloemige tonen van munt, sarsaparilla en zoethout. Subtiele accenten van eucalyptus, leer, vanille en specerijen maken dit rijke geurenpalet compleet.

De mond
Rijk en krachtig, de mond biedt een zijdezachte textuur ondersteund door stevige, gulle tannines. Smaken van rijpe pruim en zwarte bes vermengen zich met kruidige nuances, evoluerend naar een lange, goed beheerste afdronk met uitstekende spanning.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert prachtig met eiwitrijke gerechten. Hij zal vleesgerechten van rundvlees, wildgerechten zoals hertenvlees, of een plank fijne charcuterie naar een hoger niveau tillen.

Bewaring en service

Gebouwd om decennialang te rijpen, vereist de Secret Block Shiraz 2022 wat geduld om zijn volledige potentieel te onthullen. Hij zal op zijn best zijn vanaf 2027 en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2039.

Overige kenmerken

Geprezen door critici voor zijn precisie, ontving deze jaargang met name een score van 96 punten van criticus Angus Hughson voor Vinous.

De pure, krachtige expressie van een grote Shiraz uit de Barossa Valley

Het domein

Opgericht in september 1999 door Michael Twelftree en Richard Mintz, is Two Hands een essentiële referentie geworden in Zuid-Australië. Gevestigd in Marananga, werd het domein gebouwd op een strikte filosofie: kwaliteit zonder compromis. Nu gezamenlijk beheerd door Michael Twelftree en Pierre-Henri Morel, bewerkt het domein ongeveer 46 hectare eigen wijngaarden en steunt daarnaast op een streng negociantmodel. Wereldwijd bekend voor zijn perceelsgewijze aanpak en het in de kijker zetten van Australische terroirs, produceert het domein wijnen van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Genesteld op hoogte in de westelijke bergketens van de Barossa Valley, in het hart van het Moppa Hills-gebied, herbergt het geïsoleerde Secret Block-perceel volwassen wijnstokken. Dit unieke terroir profiteert van een uitstekende zonligging en ideale dag-nachttemperatuurverschillen. De bodems, bestaande uit diepe grijsrode leem gemengd met kwartsgrind en ijzersteen op klei, geven de druiven een kenmerkende intensiteit en mineraliteit.

Het oogstjaar

2022 viel op als een bijzonder uitdagend jaar wat het weer betreft. Ondanks deze klimatologische moeilijkheden zorgde de trage groeicyclus voor een optimale bessenconcentratie met behoud van een mooie natuurlijke zuurgraad, wat resulteerde in een oogst van opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Trouw aan een minimale-interventieaanpak, begint de vinificatie van de Secret Block Shiraz 2022 met ontsteling en kneuzen in een kleine open kuip. De schilmaceratie duurt tien dagen met regelmatige dagelijkse overpompingen. Na zacht persen en een assemblage van vrijloopsap en persap, start de malolactische fermentatie op natuurlijke wijze in het vat. De rijping gaat vervolgens achttien maanden door in Franse eiken vaten van 500 liter, waarvan 30% nieuw is. De wijn wordt ongefilterd en met minimale klaring gebotteld.

Druivenras

100% Shiraz