Valentin Zusslin : Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 van Valentin Zusslin

Proeverij

Kleur

De wijn toont een kristalheldere strogele tint met opvallende schittering en zuiverheid.

Neus

De neus onthult een fijne aromatische complexiteit, gedomineerd door tonen van rijp geel fruit, met name mirabelpruim, nectarine en gele perzik, aangevuld met subtielere citrusnuances. Fijne, stenige minerale toetsen komen duidelijk naar voren, kenmerkend voor het zandsteenrijke terroir, naast delicate accenten van acaciabloesem.

Smaak

De smaak is krachtig en geconcentreerd, met een elegante, volle structuur die typerend is voor hooggelegen terroirs op zandsteen. Een levendige, precieze zuurgraad omlijst het rijpe gele fruit prachtig en zorgt voor een energiek maar evenwichtig gevoel van fraîcheur. De fenolische structuur geeft een stevig kader dat aan perenschil doet denken, wat de wijn een zekere strengheid en een indrukwekkende lengte verleent. De afdronk blijft lang nazinderen op subtiele, licht citroenachtige minerale toetsen.

Spijs- en wijncombinaties

De Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 past perfect bij met as bedekte geitenkazen op brood met gedroogd fruit. Hij combineert ook elegant met vette vis, oesters en zeevruchten, evenals met in de pan gebakken of halfgare foie gras. Pittige gerechten en bereidingen met saffraan, samen met bepaalde uitgesproken gekruide Aziatische keukens, vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Deze Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 kan nu al gedronken worden om zijn jeugdige minerale expressie, maar zal zich blijven ontwikkelen en aan complexiteit winnen tot ongeveer 2040, en zelfs daarna.

Een hooggelegen Elzasser Riesling met een uitzonderlijk mineraal karakter

Het domein

Het Domaine Valentin Zusslin, opgericht in 1691 in Orschwihr in het zuiden van de Elzas, wordt vandaag geleid door Marie en Jean-Paul Zusslin, die de 13e generatie van de familie vertegenwoordigen. In 1997 door Jean-Marie Zusslin omgeschakeld naar biodynamische landbouw, beslaat het domein zestien hectare verspreid over verschillende prestigieuze terroirs, waaronder Bollenberg, Grand Cru Pfingstberg en Clos Liebenberg, het exclusieve monopole van het domein. Gecertificeerd door ECOCERT, Demeter en Biodyvin, hanteert het domaine een wijnbouw die de biodiversiteit respecteert en een minimalistische vinificatie die de authentieke expressie van elk terroir vooropstelt. Erkend door toonaangevende gidsen met vijf sterren van Bettane en Desseauve en gerekend tot de tien beste biodynamische kelders ter wereld, belichaamt Valentin Zusslin hedendaagse Elzasser topkwaliteit in de wijnbouw.

De wijngaard

De Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 is uitsluitend afkomstig van Clos Liebenberg, een monopoleperceel van vier hectare gelegen op de top van de Pfingstberg, op ongeveer 380 meter boven zeeniveau. Dit Elzassische terroir, omringd door wilde hagen, stenen muren en bos, profiteert van een ideale zuidoostelijke ligging. De bodems combineren mergel en Vogezenzandsteen, waarbij die laatste ruimschoots domineert. Het omliggende bos zorgt voor een stabiele watertoevoer en tempert de temperaturen, waardoor er grote verschillen ontstaan tussen dag- en nachttemperaturen die de zuurgraad, rijpheid en balans van de druiven bevorderen. De wijnstokken, ongeveer achtenveertig jaar oud, worden volgens strikte biodynamische principes geteeld. Het domein heeft een rijk ecosysteem ontwikkeld met schapen in de winter, bijenkasten in de lente en zomer, nestkasten voor vogels en schuilplaatsen voor vleermuizen, evenals het gebruik van dierlijke tractie met Sésame, het Comtois-paard.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 gebeurt uitsluitend met de hand, met meerdere opeenvolgende sorteerrondes en het transport van de druiven in kleine kratten van maximaal twintig kilogram om hun integriteit te bewaren. Na een langzame pneumatische persing van meer dan tien uur wordt de most door zwaartekracht overgeheveld, zonder pompen, dankzij de in niveaus opgebouwde architectuur van de wijnkelder. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats met de inheemse gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn, zonder toevoeging van oenologische producten. De rijping gebeurt op fijne lie in Vogezen eiken foudres gedurende een lange periode die meer dan twee jaar kan bedragen. Vervolgens blijft de wijn nog minstens twaalf maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Druivenras

100% Riesling