Van Volxem : Schiefer Riesling 2019

Kenmerken en proefadvies voor Van Volxem’s Schiefer Riesling 2019

Proeven

Kleur
De wijn toont een lichtgele kleur met subtiele groene reflecties, typisch voor Riesling uit een koel klimaat.

Neus
De neus onthult een helder, aromatisch bouquet dat wordt gedomineerd door citrus en groene appel, aangevuld met toetsen van witte perzik en abrikoos. De mineraliteit komt intens tot uiting via aroma’s van vuursteen en leisteen, wat de wijn een florale dimensie en een opmerkelijke frisheid geeft.

Mond
In de mond verleidt de Schiefer Riesling 2019 met zijn delicatesse en uitgesproken finesse. Ondanks een duidelijk aanwezige zuurgraad blijft de structuur licht en elegant, zonder enige zwaarte. Het smaakpalet toont een mooie sappigheid en een luchtige textuur, gedragen door de minerale expressie die de ruggengraat van de wijn vormt. De afdronk biedt mooie lengte met aanhoudende minerale spanning en een lichte restzoetheid die het geheel harmonieus in balans brengt.

Spijs-wijncombinaties

Deze veelzijdige Riesling is een ideale match bij lichte zomergerechten, wortelgroenten en pompoen. Hij combineert ook prachtig met een traditionele gebraden kalkoen of een met honing geglaceerde ham, waardoor hij een perfecte keuze is voor feestelijke maaltijden.

Serveren en bewaren

De Schiefer Riesling 2019 is nu al heerlijk en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2025.

Een minerale en elegante Duitse Riesling

Het domein

Overgenomen in 2000 door Roman Niewodniczanski belichaamt Van Volxem de wederopbloei van een historisch domein waarvan de oorsprong teruggaat tot de Romeinse tijd. Gelegen in de regio Mosel-Saar-Ruwer, meer bepaald in de Saarvallei, beslaat het domein inmiddels circa 60 hectare wijngaarden. Niewodniczanski, afkomstig uit een familie die verbonden is aan de Bitburger-brouwerij, zette zich in om de uitstekende reputatie te herstellen die Saar-wijnen aan het begin van de 20e eeuw genoten. Als lid van de prestigieuze VDP onderscheidt Van Volxem zich door zijn inzet voor natuurlijke wijnbouw, zonder chemische middelen, en door sinds 2001 ongeënte stokken opnieuw aan te planten. De filosofie van het domein is resoluut gericht op duurzame excellentie en respect voor toekomstige generaties.

De wijngaard

Deze Schiefer Riesling 2019 is afkomstig van jonge stokken van minder dan 30 jaar, aangeplant op diverse leisteenbodems uit het Devoon in de Mosel. Deze schistbodems, waaraan de wijn zijn naam ontleent (schiefer betekent leisteen in het Duits), omvatten ook delen met ryoliet, vulkanisch kwarts-porfier en grauwacke. De donkere leisteen absorbeert en geeft zonne-energie weer af, waardoor een microklimaat ontstaat dat de rijping van Riesling in dit koele klimaat bevordert. De wijngaard wordt volgens natuurlijke principes beheerd, met vrijwillige opbrengstbeperking tot circa 40 hectoliter per hectare en een late, selectieve handpluk.

Het oogstjaar

Het jaar 2019 profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden, waardoor een optimale rijping van de druiven mogelijk was, met behoud van de frisheid en zuren die kenmerkend zijn voor Duitse witte wijnen.

Vinificatie en rijping

Na een late, selectieve handpluk werd de Schiefer Riesling 2019 gevinifieerd volgens een natuurlijke aanpak, waarbij inheemse gisten werden ingezet voor spontane vergisting. De wijn rijpte 6 tot 7 maanden in roestvrijstalen tanks, met langdurig contact met fijne lies. In mei na de oogst vond de botteling plaats. Er werden geen moderne oenologische hulpmiddelen zoals bentoniet of enzymen gebruikt, in lijn met de filosofie van het domein.

Druivenras

100% Riesling.